这叶子很多人都没吃过,比菠菜还爽口,一烫一拌,是最好开胃菜!

精选 Adam 2个月前 (05-11) 66次浏览 0个评论

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这叶子很多人都没吃过,比菠菜还爽口,一烫一拌,是最好开胃菜!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。这叶子很多人都没吃过,比菠菜还爽口,一烫一拌,是最好开胃菜!今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶拌花生”的做法,简单好学,美味可口,关键还经济实惠,是一道非常不错的家庭小菜。这道菜的主要食材是莴笋叶子和花生,都是我们身边经常可以看得见的食材。莴笋叶子在生活中,很少有人用它去做菜,大家买来莴笋,往往会把莴笋叶子顺手扔掉,只吃莴笋茎秆。在农村,很多人把莴笋叶子拿去喂猪,也不会食用。其实莴笋叶子和莴笋一样,也是非常有营养价值的食材。我昨天买了两根莴笋,觉得把叶子丢掉太可惜了,于是今天就拿莴笋叶子和花生搭配,给家人做一道莴笋叶拌花生的美食吃一吃。

80岁的外婆几乎天天吃这菜,脸色红润气色足,现在正当季,别错过!说起吃莴笋叶子,在我家里,不能不提一个人,那就是我已经八十岁的外婆。一般来说,像她这种年龄的老人,都是经过了很多的生活磨难,所以她们的生活方式,牢牢打了时代的烙印。如果要用几个词语来形容的话,像艰苦朴素、省吃俭用、勤俭节约等等就更为妥帖。在我的记忆中,从小就记得外婆是一个生活节俭的老太太,经常把能吃的蔬菜都要吃的干干净净,一点也不能丢弃。即便是吃完饭的碗,她都要自己用舌头把碗舔的干干净净。随着我长大,家里的条件渐渐好起来了,奶奶这个生活习惯却一直保持至今。每次家里吃莴笋,她都会叮嘱家人把莴笋叶子保留好,继续做菜吃。

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莴笋是春天的蔬菜,春天最鲜嫩,现在正是吃莴笋的时候。春天的莴笋好吃又水嫩,莴笋叶也很鲜嫩,莴笋叶子做好了,下饭吃不比莴笋差,莴笋叶子有一丝微微的苦味,这种独特的气味可以效的刺激微胃里的消化酶分泌,增进食欲,对积食,消化不良有帮助。花生是我们每个人品尝最爱吃的一种食材,富含蛋白质和人体需要的八种氨基酸,其中精氨酸的含量比其他坚果高。花生营养价值高于大豆,常吃花生可以增加不饱和脂肪酸的摄入。花生米带红皮一起吃,还可以起到补血的作用,美容养颜,健脾养胃,增强免疫功能的作用,贫血期间可以多吃一些花生米,可以有效的缓解供血不足的症状。最近这几天气温逐渐升高,家人胃口变差,就用莴笋叶和花生做了道凉拌菜,口感凉爽美味,而且营养也不错,可以让肠胃消化得到更大提升。现在我把这道“莴笋叶拌花生”的美味分享给大家,喜欢这道菜的朋友们可以照着菜谱做起来,给家人一道春天的味道,一份春天的关怀!

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​【莴笋叶拌花生】

食材:莴笋叶2大把、花生米2把、3根干辣椒、4粒蒜、盐少许、鸡精、2勺醋、2勺生抽。

做法:

1、准备2个莴笋,把莴笋叶摘下,清洗干净。

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2、锅中加适量油,油温3成热,将花生放入锅内翻炒,小火炒熟,盛出晾凉。

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3、锅中烧小半锅水水烧开,加入少许盐和几滴油,将莴笋叶放入,用筷子翻动,焯水断生捞出。

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4、准备好一盆凉开水,焯好的莴笋叶放入水里面过凉。

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5、捞出挤干水分,切成段。

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6、准备3根干辣椒切成丝,4个蒜粒切成蒜末。

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7、把干辣椒丝和蒜末,放入碗中,把热油浇倒在上面激出香味,放盐少许,鸡精,2勺醋,2勺生抽搅拌均匀。

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8、莴笋叶中加入炸好花生米,浇上调好的料汁。

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9、搅拌均匀,也可以撒点芝麻。

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10、一道美味又爽口的家常菜,做法简单快手,喜欢的做起来。

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小贴士:莴笋叶焯水的时候加入盐和食用油,会使莴笋叶的颜色保持翠绿,捞出后立即过冷,拌好的才会更脆口。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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