今晚,给你一个吃小龙虾的理由

原标题:今晚,给你一个吃小龙虾的理由

又到了吃小龙虾的季节

朋友圈已经沦陷在小龙虾里:

图片来源:自己做的

忍不住偷吃了一斤小龙虾后

是不是后悔不迭减肥计划又泡汤了

嘿,还真不一定

小龙虾的热量惊掉你的下巴

一斤小龙虾都有啥?

首先帮大家回顾下,前年( 经典永远值得回顾 )我们邀请法医解剖小龙虾的一些关键点:

图片来源:自己做的

一只小龙虾可以吃的部分占 28%

(虾脚肉、黄、虾尾)

虾脚里的肉重量大约是虾尾肉的 45%

如果没有吃脚,虾尾只占总重量的 16%

也就是说

你觉得自己吃了 1 斤(500 克)小龙虾

实际上去掉虾脑袋和虾壳

只有 140 克可以吃的部分

如果挑剔的你只吃虾尾肉

那就只剩 80 克了

不信?这次我们又重新剥了一回:

503 克 17 只小龙虾 93 克小龙虾肉加黄

你以为吃了会胖的小龙虾

其实……

我们这里按 1 斤小龙虾 100 克虾肉计算

考虑到很多人跟我们一样吃得比较糙

吃到肚子里的热量只有 81 千卡

相当于吃了 1 个中等苹果

或者相当于喝了半杯牛奶

也或者相当于啃了 1 根稍大的鸡爪

没错, 1斤小龙虾

虾肉的热量相当于 1 根大鸡爪

是不是瞬间就没压力了?

小龙虾除了热量低

营养还相当不错

100 克虾肉含有 14.8 克蛋白质

对于女生来说

差不多能满足一天蛋白质需求的 1/4

(女性推荐蛋白质最低摄入量 55 克/天)

相当于 2 杯牛奶的优质蛋白

100 克虾肉里,还有 60 毫克钙

约等于半杯(50 克)酸奶的钙含量

低热量、低脂肪、高蛋白、还有钙

可以说是集众多优点于一身

那,问题来了:

麻辣小龙虾的热量也一样低么?

有报道称

两斤麻辣小龙虾的热量有 1200 千卡

需要半个马拉松的运动才能消耗掉

麻辣小龙虾还能吃吗?

我们的回答是:

吃!

麻辣、十三香的主要制作过程

增加热量的环节是:油炸

图片来源:网络

不过先别慌

小龙虾并不像茄子土豆那么吸油

参考国内对于加工食品小龙虾工艺的研究

1 斤小龙虾油炸后

虾肉脂肪含量从 0.66 克增加到 2.02 克

帮大家计算下:

1 斤炸小龙虾,虾肉多增加了 1.4 克油

相当于 81 千卡加上 13 千卡的热量

(每克油热量 9 千卡)

也就是油炸后的虾肉在 94 千卡左右

增加的热量算是相当少了

光测算当然还不行

我们收集了市面上主流半成品小龙虾

来看看热量:

左滑查看更多

注明:营养成分表展示的是可食部分的营养成分。

看不清的直接看下面的表

各种口味小龙虾热量及脂肪含量(数据来源:各电商平台及实际采购,仅供参考)
口味 热量/ 100 克 脂肪含量/ 克
麻辣小龙虾 431 千焦/103 千卡 3.2 克
十三香小龙虾 412 千焦/98 千卡 3 克
蒜蓉小龙虾 381 千焦/91 千卡 2.4 克_

参考即食(油炸)小龙虾的热量

100 克虾肉只有 100 千卡左右

连一杯牛奶的热量都不到

看来,即使是麻辣小龙虾

热量也并不像「传闻」的那么高

当然啦,油的摄入还是要控制的

最关键的是记得少嘬汤汁

嘬下去的每一口汤汁油脂

那是扎扎实实的热量呀

实在怕胖又想多吃点小龙虾

可以选择自己做(别油炸)

或者选择非油炸的熟制冷醉、清蒸做法

要是吃的不是小龙虾

而是其他宵夜……

我们把 1 斤麻辣小龙虾的虾肉

按照 103 千卡的热量标准

替换成其他夜宵,能吃多少呢?

相当于 10 片薯片(19 克)

或者相当于 18 颗花生米(22 克)

当然……夏日的夜宵,吃这点怎么够

如果你吃下

一根 60 克热狗的热量

相当于可以吃 2 斤清蒸小龙虾

1 杯三分糖珍珠奶茶(310 千卡)的热量

能吃 3 斤十三香小龙虾

要是吃了 10 串羊肉串的热量

那可是可以吃 6 斤麻辣小龙虾

小龙虾吃得太满足了

荣登夜宵榜首!

要是实在愧疚,可以考虑运动

吃完一斤小龙虾(麻辣 103 千卡)

请任选 1 个运动消耗掉就行

当然也别太纠结

吃,本身就是一件美好的事情

老板,再来 2 斤小龙虾!

写在最后:

除了热量,还有不少人担心小龙虾的安全问题,回答常见的 2 个问题:

1. 小龙虾都是生活在污水里的?

民间一直流传说,小龙虾是生活在脏水里的。这可是真误解小龙虾了。

小龙虾的环境适应能力确实很强,在污染比较严重的水域也能存活下来。但是,它其实也怕脏,如果水质太差,小龙虾不仅长不好,还可能死亡。 一般大家正规渠道购买的小龙虾都是养殖的,很干净,放心吃。

2. 小龙虾有寄生虫?

的确有,但寄生虫不是小龙虾专属,各类水产海鲜都有。 消灭寄生虫的方法很简单:认真清洗、彻底煮熟。

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参考文献

[1]郭力. 小龙虾即食产品的研制[D]. 江南大学, 2010.

[2] https://fdc.nal.usda.gov

[3] 中国营养学会,中国居民膳食指南.[M]北京:人民卫生出版社.2016

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策划:Murphy | 监制:Feidi |审核:钱程 谷传玲

拍摄:文木 | 设计:青菜 | 文中部分图片来源:emoji

封面图来源:站酷海洛

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