怕胖不敢吃肉?专家说,吃猪肉能帮你减肥!

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原标题:怕胖不敢吃肉?专家说,吃猪肉能帮你减肥!

这里是丁香医生午间档栏目「减肥之路」第 43 期。

我们邀请了具有多年减肥指导经验的营养、运动医学等多领域专家,帮助大家少走弯路,更健康地瘦下来。

多少年来,人们把猪和肥胖联系在一起,比如一个人太能吃,就会被说「吃得比猪还多」。

猪肉成了人们心中减肥的大敌,几乎被列为减肥绝对不能吃的食物。

那么事实究竟如何呢?猪肉真的是减肥的大敌吗?

猪肉 = 脂肪多

是片面的看法

猪肉饱受诟病的原因之一就是猪肉的脂肪含量高。

的确,生活中我们一想起猪肉,就是五花肉啊,排骨啊,回锅肉啊,这些肥肉多、油又大的菜,「猪肉等于油大」真是从我们的饮食习惯中根植到每个人心里了。

我们不妨来看看不同种类瘦肉每 100 克 的相关数据。

种类 热量 蛋白质 脂肪
猪里脊 155 大卡 20.2 克 7.9 克
鸡胸肉 133 大卡 19.4 克 5 克
牛里脊 134 大卡 22.3 克 5 克
牛肉(肥瘦) 190 大卡 18.1 克 13.4 克

数据来源:《中国食物成分表 2017》

列这些数据我想说明什么呢?

就是说, 不同种类肉类的脂肪和蛋白质含量差距并不大,而同种肉类不同部位的脂肪和蛋白质含量差距可以非常大!

虽然这个数据上猪里脊的脂肪比牛里脊高了那么一丢丢,但这点小小的差异,跟不同部位的肉纵向比较时的差距比起来,是不值得一提的。

人们总认为猪肉比牛肉肥,往往忽视了,其实牛腩比猪里脊要肥得多了。

市面上的牛肉等级是按照肌间脂肪的含量和分布来分级的, 肌间脂肪多、脂肪分布均匀的「雪花牛肉」大受追捧,在这种消费风向下,猪肉和牛肉的脂肪含量就更不好比了。

猪肉是优质的动物蛋白质来源

高质量的动物蛋白质是猪肉的主要营养成分,对肌肉的生长和保养非常有益。 瘦猪肉是减脂增肌期间非常好的食物。

在新鲜猪瘦肉中,蛋白质含量高达全重量的 26%,如果按干重计算,蛋白质含量更是高达 89%,所以猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。

而且肉类蛋白含有支持人体生长和运作的所有必须氨基酸,事实上,肉类是最完整的蛋白质饮食来源之一。

因此,吃猪肉对于减肥者或其他需要锻炼或修复肌肉的人来说尤其有益。

而且我们再来看一下牛肉和猪肉的蛋白质含量。

种类 热量 蛋白质 脂肪
猪里脊 155 大卡 20.2 克 7.9 克
牛里脊 134 大卡 22.3 克 5 克

数据来源:《中国食物成分表 2017》

如果同样要获取 100 克蛋白质,估算一下大概要吃 495 克猪肉,448 克牛肉。

按照猪里脊 13 元/500 克,牛里脊 30 元/500 克的价格来算,吃猪肉大概要花 13 元,吃牛肉大概花 27 元。

要说获取单位蛋白质的性价比,猪肉性价比要高得多。

说了这么多,最后想呼吁大家停止对猪肉的歧视,让猪肉平等的登上大家的餐桌。

毕竟适量适当地食用猪肉也是打造健康饮食的一部分,还能在一定程度上帮助 减肥增肌。

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下期预告

明天的「减肥之路」,我们邀请了谷传玲老师,下一期主题:

明星月瘦 25 斤真的可行吗?

我们不见不散!

审核专家 兰晓芳

策划 Liana

监制Murphy

封面图来源 丁香医生设计团队

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