菜谱 脆皮炸鸡


 
1张图片

  • 1

    先来处理鸡翅根,清水反复冲洗干净以后在正反面以及侧面都用刀划几下,多划几刀不仅方便入味儿,更能增加鸡肉和炸粉的接触面积,增加和油的接触面积,这样表皮会更加酥脆。

  • 2

    加入味极鲜酱油,蚝油,老抽和食盐,几种简单的调料就可以了。

  • 3

    用手反复抓匀后腌制半小时以上。

  • 4

    准备炸粉,我用的是买来的成品炸粉。

  • 5

    腌制入味儿的鸡翅根全身包裹一层炸粉,用手压实,抖掉多余的粉,然后放入清水碗中蘸水,再次包裹一层炸粉,压实后抖掉多余的,这个程序反复做五到六次,也就是包裹五到六层炸粉。

  • 6

    锅中倒入稍多食用油,大火烧至6成油温,也就是放入一根筷子,周围有细密的气泡冒出来的状态,转中小火,把鸡翅下锅炸。

  • 7

    中途不时翻面,炸至表面金黄酥脆就可以捞出控油了,炸制过程大约需要五分钟。

  • 8

    表皮酥脆,中间的鸡肉鲜嫩多汁,完全不用蘸任何调料,这一盘就被吃光了,真的要试试。

  • 9

    好好吃~

钧天 | 真实新闻时事动态:菜谱
脆皮炸鸡

相关推荐: 菜谱
鸡蛋白菜梗炒肉片
独家

  2张图片 1准备材料。 2鸡蛋糊入锅煎好。 3炒肉片加大蒜一起炒。 4倒入白菜一起。 5加入一勺生抽,盐。 6快速煸炒一分钟。 7倒入鸡蛋一起,快速煸炒几下出锅。 8装盘,成品图! 钧天 | 真实新闻时事动态:菜谱 鸡蛋白菜梗炒肉片 独家相关推荐: 菜谱 …