菜谱 红烧狮子头


 
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    先来说说调味,姜切片泡水备用,选猪前腿肉,肥三瘦七,洗净肉剁碎,藕搅碎放一起加入葱沫,盐,少量糖,生抽,老抽,顺时针搅拌均匀,将生姜水分层边搅边加入,搅至水全被吸收了,加入鸡蛋搅拌均匀,再加入适量生粉拌匀。

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    半锅油烧热,把做好的狮子头下油锅炸至金黄捞出备用。

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    锅底留油,姜片,葱白爆香加适量水,加点糖,生抽,老抽,放入炸好的丸子,加盖大火烧开转小火焖20分钟,再大火收汁,待汤汁收差不多时加水淀粉勾芡即可出锅了。

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    夹出丸子装盘撒上葱花,淋上汤汁。完美。

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红烧狮子头

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