菜谱 冬瓜香菇丸子汤


 
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  • 1

    材料准备好:稍带一点儿肥的猪肉馅,冬瓜、鲜香菇清洗干净。

  • 2

    冬瓜去皮、去籽,切厚约2毫米的薄片;香菇斜切薄片或者小块,香菇柄质地坚硬,切薄片。

  • 3

    锅中倒适量水,可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养,没有就加半块浓汤宝。

  • 4

    冬瓜和香菇入汤煮开。

  • 5

    肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可,因为想要吃软嫩的肉丸子,所以无需搅拌上劲;肉馅中还可放少许白胡椒粉,有驱寒气、开胃的效果。

  • 6

    取适量肉馅在左右手中倒几下,表面光滑成球状。

  • 7

    冬瓜煮至透明状,转小火,保持微沸状态,将肉丸一一入汤。

  • 8

    全部丸子都入锅后,转中火,丸子全部变色,且能浮在水面上,关火,撒少许香葱末或者香菜段均可。

  • 9

    冬瓜香菇丸子汤,浓香滑嫩,味道鲜美!

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冬瓜香菇丸子汤

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