菜谱脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧

  • 菜谱脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧
    1

    面粉和水先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,盖盖子饧20分钟。

  • 2

    略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好。

  • 3

    肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌,再加葱末拌匀;大虾去壳、去虾线、切小粒。

  • 4

    与猪肉馅混合均匀。

  • 5

    面团揉光滑,搓长条,切大小均匀的剂子,剂子比饺子剂子略大一点儿。

  • 6

    擀成厚约1毫米的长方形面片。

  • 7

    取一张面片,窄边向内折1公分。

  • 8

    翻面,取适量馅料放中间。

  • 9

    上下两条长边对折,互相压住,两端用手指按压严实。

  • 10

    翻面即为褡裢火烧的生坯。

  • 11

    第二种简单的方法:适量馅料放面片中间。

  • 12

    两条长边对折、互压。

  • 13

    两端向中间折叠1公分,倒扣即可。

  • 14

    生坯码放在电饼铛里,淋适量油,大火加热。

  • 15

    电饼铛的盖子合上,盖子也是加热盘,上下加热更迅速。

  • 16

    一分钟后打开盖子,沿着缝隙倒大约30克的凉水。

  • 17

    重新盖上盖子,继续加热3分钟,打开盖子放水汽。

  • 18

    边烙边吃,好吃省时,一日三餐均可。

  • 19

    褡裢火烧的家常做法,馅嫩底脆皮儿软!

1、面团宜软,饧一会儿再使用更加滋润。
2、会有一部分汤汁从接口处渗出聚集在底部,并形成一个脆底,这也是褡裢火烧的一个特色。
3、因为要折边,所以面皮边缘可以再薄一些。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具:其他

所属分类:
小吃  
面食  
家常菜  
早餐  钧天|真实新闻时事动态:菜谱脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧

中共驻韩大使批评韩国总统候选人 遭严厉警告