菜谱红烧鸡翅土豆

  • 菜谱红烧鸡翅土豆
    1

    鸡翅中清洗干净。

  • 2

    从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。

  • 3

    土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。

  • 4

    土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。

  • 5

    炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

  • 6

    倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。

  • 7

    倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

  • 8

    待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。

  • 9

    肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。

  • 10

    红烧鸡翅土豆,色香味俱全!

1. 鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2. 加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3. 土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具:不粘锅、炒锅

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