菜谱清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝

  • 菜谱清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝
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    食材清洗干净:绿豆粉丝用凉水泡软剪短,绿豆芽泡凉水去掉浮皮。

  • 2

    韭菜切寸段,红甜椒切细丝。

  • 3

    炒锅中倒适量油,大火加热,7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒,等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油。

  • 4

    混合均匀微出汤时,将粉丝入锅。

  • 5

    随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持,豆芽汁很快就被粉丝吸收了,继续大火翻炒。

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    待粉丝吸收汤汁变柔软后,韭菜和甜椒丝入锅,翻炒片刻变色即出锅。

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    韭菜豆芽粉丝,清淡爽口,好吃下饭又开胃!

1. 这道菜就是要吃得清爽脆嫩,大火翻炒,不要拖泥带水,整道菜出锅也就4分钟左右;韭菜和甜椒都能生吃,变色即出锅,余温能使其进一步成熟;
2. 绿豆芽脆嫩,绿豆粉丝爽利不易坨,如果汁水太少不易使蚝油散开,可淋少许水增加湿度,使粉丝能均匀入味;
3. 喜欢口咸色重的,可再加适量酱油或者生抽。
来自 美食 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具:不粘锅、炒锅

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