菜谱炒鸡翅

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    材料准备好:鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜,清洗干净,如果用嫩姜味道更佳。

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    鸡翅横剁一刀成两半;下刀要稳准狠,防止产生骨渣。

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    葱白斜切成段,姜切薄片。

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    青红椒去籽,切稍大点儿的滚刀块。

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    炒锅中倒少许油,温油,将鸡翅和葱段、姜片同入锅,倒少许料酒,中火煸炒至鸡翅微鼓,并且有微微焦黄的边儿。

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    倒半杯热水,盖上盖子,中小火焖炖3-5分钟;也可以多次少量淋水不停翻炒,直到鸡翅肉全熟。

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    倒适量酱油、生抽、盐,翻炒几下后倒入青红椒块,混合均匀即出锅。

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    炒鸡翅,做法简单,香嫩入味,超赞!

1、所有材料的用量根据食用量来调整;
2、鸡翅中剁成两半,切面更易入味,且比整只鸡翅熟得快;
3、姜的用量宜多一些,如果用嫩姜味道更加清香;
4、如果油量够大,可不放半杯水焖炖,直接炒熟即可;如果油量较少,干炒易糊,所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味,或者多次少量倒水不停翻炒;
5、青红椒有增色添香的作用,同时增加多种营养素和膳食纤维,不宜久炒,入锅翻几下即可出锅;也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
来自 钧天 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

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