原创 家常菜肴35款推荐,熟悉的味道好吃不油腻,家人每天都想吃

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中国如何在二战期间拯救了2万多犹太人?

这是一个看起来格格不入的符号。在上海市中心,这座城市闪闪发光的摩天大楼附近,我发现了一座古老的砖砌建筑,上面装饰着大卫之星。这个犹太标志很小,很少有路人会注意到。但它见证了上海历史上最不寻常的故事之一,就发生在这里的提篮桥附近。 20世纪30年代,对于成千上万…

原标题:家常菜肴35款推荐,熟悉的味道好吃不油腻,家人每天都想吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

粉蒸鱼头

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            家常菜肴35款推荐,熟悉的味道好吃不油腻,家人每天都想吃

原料:鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干。

制法:1、将鱼头分别用刀剖开成两片治净,纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌匀。

2、把水发粉丝拌上酱油、辣椒酱、盐、味精和色拉油,放在盘里垫底,摆上鱼头,入笼蒸熟取出。最后在鱼头上撒葱花和胡椒粉,并在周围的盛器里放上开胃小菜,即成。

鱼香肉丝

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食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法:

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

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食材:鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒

做法:1、黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净;

2、鸡蛋打入碗内,这个时候关键的做法来了;在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好;

3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出;

4、再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜;

5、出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点盐,所以要比平时炒菜时稍微少一点,起锅,装盘。

莲藕木耳炒肉片

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食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片得更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀

7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水

8、放入黑木耳,继续大火炒匀,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌

青豆炒黑椒牛肉粒

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食材:青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克

做法:

1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2. 锅中倒入芥花油;放入姜丝和蒜片爆香;放入牛肉粒炒至变色;倒入青豆炒至断生。

3. 放入生抽、糖和盐调味,翻炒均匀;出锅前撒上红椒圈翻炒后即可出锅。

西红柿豆腐

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食材:豆腐1块、西红柿2个、老姜适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、提前将原食材准备好。

2、大蒜、老姜切碎;葱切成花,豆腐切成小块;西红柿去皮切成丁待用。

3、将豆腐放进煮沸的清水里,加盐焯2-3分钟捞出沥干水分;锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香,然后下西红柿炒出香味掺水煮沸,放入豆腐小火烧入味。

4、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅。

鸡蓉玉米羹

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食材:玉米、鸡脯肉、豌豆、盐、油、水淀粉、葱

做法

1、玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒,鸡脯肉洗净,切碎。

2、炒锅倒油烧到五成热,放入鸡肉碎、葱花炒散,再加入玉米粒和豌豆,翻炒均匀。

3、加500克水煮沸,然后加盐调味,用水淀粉勾芡,勾好芡再打入鸡蛋液,搅散成蛋花,煮开撒葱花后即可

酱香炸鱼

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食材:草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用盐

做法1、 把准备好的草鱼除去内脏,并把鱼鳞以及鱼身上的一层黑膜给刮除,接着把鱼切成段,然后装到盆子里面放一些料酒、姜片、葱、生抽、一些盐搅拌均匀之后腌制20分钟。

2、 这个时候可以准备好调料汁了,准备好一个小碗,倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。这时可以起锅倒一点点水开水,然后把八角、桂皮煮开之后把调好的料汁倒下去煮开,撒些花椒装回小碗里就行。

3、接着起锅倒油热锅,油温5成热时就可以鱼放下去煎至两面金黄,煎至稍微有些焦的时候,就可以捞出来装盘,然后把刚才的调料汁均匀倒在上面。

铁板蹄筋鲜茶菇

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食材:新鲜茶树菇1斤半、牛蹄筋150克、小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克、生抽20克、酱油10克、姜粉10克、蒸鱼豉油10克、味精5克、蚝油20克、鸡精5克、鸡汁20克、五香粉10克、食用油40克

做法:

1.将茶树菇撕成均匀大小,清洗干净;

2.锅中烧油,用高油温将处理好的茶树菇炸成金黄色后捞起;

3.锅中热油,放入大蒜米、姜米、洋葱、小米椒(切米)爆香,下入高汤、野山椒烧开后用小火煨;

4.在汤汁中放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味;

5.在高压锅中放入已过水的牛蹄筋、鸡汁、蚝油、酱油、五香粉、姜粉、生抽、蒸鱼豉油,大火35分钟即可;

6.将压熟的牛蹄筋切粒;

7.锅中上火、浇油,放小米椒、姜丝爆香,下入已切好的牛蹄筋,炸好的茶树菇,放入适量的高汤烧热,加入葱段,放少许生粉收汁,起锅时在铁板上放少许猪油即可。

香辣豆腐肉片

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材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒;

做法

1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;

2.入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;

3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;

4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可

香菇胡萝卜炒鸡丁

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用料:鸡胸肉1块,鲜香菇8-10个,胡萝卜1根,生抽,蚝油,老抽,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉,大蒜,葱,食用油。

做法:鸡胸肉解冻后去除筋膜,切成丁放入碗中,加一小勺盐,少许胡椒粉,少许料酒,1小勺干淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟左右。

香菇洗干净,先切成厚片再切成丁。胡萝卜去皮切成小丁。

大蒜和葱白切碎备用。 葱绿切成葱花。

锅中加适量清水烧开,放入腌好的鸡肉丁,焯水1分钟,然后控水捞出。

另起锅,倒入适量油烧热,先下胡萝卜翻炒片刻,再倒入香菇丁翻炒2分钟,然后加入1勺生抽,1勺蚝油,少一点老抽,少许白糖,少许盐,翻炒均匀。

最后加入鸡肉丁,翻炒均匀,香菇和蚝油煮出来的汤汁已经有点黏黏的了,不需要再勾芡了,撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可。

酱爆鱿鱼卷

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材料:鱿鱼400g 、彩椒1个、大葱1根、水淀粉适量、花生油适量、 姜片5片 大蒜5瓣 沙茶酱20g 白胡椒粉3g 料酒5g 香油适量

做法

1、将处理好的鱿鱼按纹路切成大小适当的片,用水淀粉抓一抓腌制10分钟。大葱切段,大蒜、姜切片。彩椒洗净切丝备用。

2、锅内放适量的水、葱、姜片,烧开后下鱿鱼片和料酒1勺,待鱿鱼变白、翻出花纹后立马捞出冲洗干净。捞出的鱿鱼立马入冰水拔一下,然后盛出控水备用。平底锅内放适量的花生油,下葱、大蒜炒出香味。下彩椒丝快速翻炒均匀。

3、放鱿鱼卷,翻炒均匀。调入适量沙茶酱、白胡椒粉和一点点水,炒匀稍微煮1分钟入味。出锅前勾点水淀粉、滴几滴香油,出锅。

西红柿炖牛腩

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用料:牛腩 500克,西红柿3个,葱1根,姜少许,蒜3瓣,花椒10颗,八角1颗,生抽 2勺,料酒1勺,冰糖 6粒,干红辣椒 2个

做法:

1.牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟,拔出血水。葱切段,姜、蒜切片。

2.西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮,然后切块。

3.把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分。

4.锅里放油,油温烧至7成热后,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

5.然后倒入牛腩,加1勺料酒、2勺生抽翻炒均匀。

6.牛腩变色后,加开水没过牛腩,开小火炖50分钟左右。

7.另起锅炒西红柿,炒出汤汁后,加半碗水烧开,倒入牛腩锅中,加入6颗冰糖,3勺盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。

手撕包菜

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食材:包菜半边、蒜瓣3个、干辣椒3个

做法:1、包菜洗净撕成块,蒜切末,干辣椒切段。

2、调汁:2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+适量盐+1勺,白糖搅拌均匀。

3、锅入油,爆香蒜末干辣椒,倒入包菜炒软,淋入调好的汁,翻炒均匀出锅。

香椿素菜卷

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材料:香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡萝卜韭菜盐

做法1、把土豆去皮洗净切片,放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟,捣烂成泥

2、将木耳胡萝卜切小丁,香椿芽用热水烫一下,然后加入盐一起拌入土豆泥

3、将豆腐皮铺在案板上切成中块,将搅好的豆泥,混合成茸,均匀地涂抹在豆腐皮内,包成卷形

4、将韭菜放入热水中烫熟,用韭菜系在豆腐卷外面,防止豆腐卷开裂,均匀地码放在微波炉盘中,进微波炉中火2分钟

5、锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡,淋在刚刚出锅的素肉卷上即可

茄子烧土豆

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食材:茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克

做法:

1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。

4、烧锅放油烧热,倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时,盛出,装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末,放入辣椒油翻炒均匀,倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

肉片炒菜花

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材料:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法:1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

烧茄子

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食材:茄子1个、青豆1把、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖

做法:1. 茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水

2. 等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出一部分,不用挤得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

3. 葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末

4. 锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热

5. 烹入酱油翻炒均匀

6.盖上盖子焖一会儿

7. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀

8. 烹入料酒,适量地调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了

豆花滑鱼片

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材料:草鱼2斤,豆腐花,黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量,朝天椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,盐,炒熟花生米各适量

做法:

1、鱼宰杀洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,鱼肉斜片成大薄片,放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟左右。

2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。葱、姜、蒜切末,朝天椒切小段,郫县辣豆瓣酱剁细,炒熟的花生米略擀碎备用。

3、锅中放油,小火炒香花椒先捞出,再放入朝天椒炸香捞出待用。

4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸出红油,加入鱼汤烧开,烹入黄酒、酱油,再放入糖和一点点盐调好味道。

5、将腌好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中(锅子或者深盆都行)。

6、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中,撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段;烧热汤勺里的油(冒烟)浇在上面即可。

火爆腰花

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食材:猪腰一对,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,泡椒,姜,蒜,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克

做法:

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁。

3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可。

剁椒鱼头

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食材:大鱼头300克、小葱10克,蚝油5克,盐7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,姜20克,大蒜5克,剁椒100克

做法:

1.将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部不要斩开;

2.取半盆清水,加入白醋和料酒,将鱼泡入盆中去腥味;

3.将鱼头取出清水冲洗,切面均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒、蚝油和白糖;

4.将鱼头反放于盘中,铺上剁椒,下垫葱姜蒜,淋上少许油,上锅笼中火蒸20分钟;

5.取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

肉末蒸豆腐

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材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法:1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。

4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

葱花糖醋藕丸

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材料:莲藕1节 鸡蛋1个 肉馅300克醋适量 水适量生抽适量 洋葱半个 白糖适量 盐2克料酒适量 白胡椒粉少许

做法:1莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。

2莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋,放入盐,酱油,少许白糖搅拌匀。

3.取一团馅,揉成球。

4锅中放油,烧至七成热。下入藕丸,炸至金黄色捞出控油。

5控好油的藕丸再复炸一次,捞出控油。

6调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)

7锅中放少许油,油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁,再倒入水淀粉,将藕丸放入汁中裹匀出锅。

双椒炒猪心

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食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。

做法

1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

4、再加入青红椒翻炒至断生,加入少许鸡精和白糖翻炒均匀,即可出

红烧豆腐丸子

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材料:老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精

做法

1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西红柿打十字花刀,开水浸泡5分钟,撕去外皮,切柿子丁。

2、肉切丁,和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉,搅拌均匀。

3、挤豆腐丸子,下入油锅,表面炸硬后捞出。油温升油,复炸至表面金黄。

4、锅留底油,下入辣椒炒香,再下入西红柿粒炒出汁,加适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。

5、大火收汁,下入青椒,加适量鸡精调味,炒至青椒断生即可。

鸡丝焖面

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原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;将干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁地翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可

紫玉米红枣粥

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-材 料-黑玉米一根,香米100克,红枣9颗

-做 法-

1. 紫玉米切段

2. 红枣划一刀去核

3. 香米淘洗干净,放平时煮粥那么多的水

4.放入玉米来煮粥的功能

5.煮半小时后打开放入红枣

6.煮粥时间结束就可以吃了,爱吃甜粥的可以加入糖

土豆炒猪肝

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做法1、猪肝切片,放料酒腌一会;

2、冷冻一会更好切;

3、热锅热油,放姜丝炒香;

4、放土豆片,翻炒一会~喜欢吃辣的加一个青椒,放酱油;

5、火开大点,下猪肝,大火快炒,小心老了,加盐,出锅。

猴头菇大骨汤

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主料

猴头菇:1个;大骨:1个

辅料

红枣:3个;薏仁:1把;枸杞:1勺;姜片:1片;料酒:1滴;盐:1勺

具体步骤

第一步

猴头菇放入三十到四十度的淘米水浸泡两个小时。

第二步

泡发好的猴头菇清洗到没有黄水即可切块食用。

第三步

我是一个骨头分成了4块,放入姜片,调酒开始煮。

第四步

再放入一把洗干净的薏仁。

第五步

接着放入猴头菇一起小火炖2个小时。

第六步

出锅前放入枸杞,一勺盐调味即可。

韭苔小炒肉

原创
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做法1、五花肉洗干净切片,韭苔切段,蒜蓉拍碎

2、锅里入少许植物油,爆香一半蒜蓉,放入韭苔快炒断生,入少许盐底味后装起

3、炒锅洗干净,很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉

4、炒匀后加入韭苔,同炒均匀即可

白菜丸子粉丝汤

原创
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食材: 肉馅、白菜、粉丝、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料

做法:

1、先在肉馅中加入少许盐,鸡精,香油,生抽,搅匀后腌制十分钟;

2、锅中加入清水,放入葱姜蒜,大料花椒,煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小,直接放入锅中;

3、转小火焖上两分钟,转大火,然后把一坨粉丝放进去,二十秒后把白菜放进去,开锅后转小火;

4、盖上锅盖焖一分钟左右,撒上黑胡椒粉搅匀,就可以了。

手撕鸡

原创
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1.土鸡洗净,装入盆中,里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀,腌制20-30分钟

2.腌制好的鸡用水冲洗一遍,主要把盐冲洗掉,冲洗下来的花椒不要扔掉

3.锅里加水,土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒,上锅蒸15-20分钟

4.蒸好的鸡拿起抖掉花椒,用手撕成碎片

贵州回锅肉

原创
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1.准备材料。先把整块五花肉放清水中煮熟,煮到半烂就行,然后清水洗干净,切成薄薄的肉片,放入油锅中炒。炒到肉出油,肉片有点发卷就可以了。

2.把肉片移到锅的一边,油炒豆瓣酱,把豆瓣酱炒香。

3.再加入干辣椒,和肉片一起炒。

4.加入蒜苗一起炒。把蒜苗熟了。

5.放入剁椒2勺,根据自己口味,看看咸淡,淡了可以加点生抽。最后把大葱加入锅一起炒。

荔枝鸡

原创
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做法1、鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒;

2、顺时针搅拌至上劲;用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色;

3、荔枝剥去壳去核,彩椒切成块;

4、炒锅热油,爆香葱姜,下彩椒翻炒;

5、放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入;

6、加葱段,烧沸即可。

干煎辣豆腐

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材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)

做法:

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐

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家常菜肴35款推荐,熟悉的味道好吃不油腻,家人每天都想吃

琴声中的诗:你在爱了,我怎会不知?|周末读诗

原标题:琴声中的诗:你在爱了,我怎会不知?|周末读诗 什么是音乐? 《礼记·乐记》开篇这样说: 凡音之起,由人心生也。 人心之动,物使之然也。感于物而动,故形于声。 声相应,故生变,变成方,谓之音。 比音而乐之,及干戚羽旄,谓之乐。 情动于中,故形于声。声成文…