超香的基础款黄油饼干

这款饼干做出来不是那种酥到掉渣的曲奇口感
会稍微硬一点点 有韧性
是很基础的方子 可以拿来做爆浆曲奇/手指饼干之类的

用料  

黄油

120克

100克

低筋面粉

240克

鸡蛋

1个

超香的基础款黄油饼干的做法  

  1. 黄油软化到室温 打蛋器打至蓬松

  2. 继续打发的过程中 分两次加入细砂糖 打至明显发白 体积变大

  3. 打散的鸡蛋放至室温后倒入 打至融合 图为打好的样子

  4. 倒入低筋面粉 用刮刀切拌

  5. 拌至图里这种基本无干粉的状态 用刮刀按压成面团

  6. 这是压好的面团

  7. 放上案板 整形 包上油纸冷冻20分钟(我这里用了一半的面团 另一半留着做别的)

  8. 冷冻之后拿出来切小片

  9. 码在烤盘里 烤箱开170℃烤大约12分钟(各家火力不同) 边缘微微上色就可以拿出来

  10. 放凉后装盒 可以开吃了

钧天 | 真实新闻时事动态:超香的基础款黄油饼干