宝宝牛角包-手揉版

没有面包机,可是还是忍不住想给宝宝做面包,因为外面买的添加了一堆我看不懂的东西,哈哈哈哈虽然没事,但是就是毛毛的!
所以马上动手给他来个手揉版的牛角包

用料  

高筋面粉

220克

鸡蛋

1个

黄油

15克

1克

酵母

3克

8克

温水

110克

宝宝牛角包-手揉版的做法  

  1. 除黄油外所有食材加入碗中

  2. 搅拌成絮状

  3. 简单揉成团,加入黄油

  4. 揉至面团光滑,出现厚膜

  5. 发酵至两倍大

  6. 戳下去,不会回弹

  7. 揉面排气

  8. 擀成长方形,切成等大的三角形

  9. 从宽面向上卷起

  10. 错开摆放

  11. 二次发酵15分钟

  12. 面团明显变大后,刷上蛋黄液,撒白芝麻

  13. 烤箱预热180度烤15分钟

  14. 哇,他们在变胖

  15. 胖嘟嘟,注意观察上色情况,上色ok即可

  16. 还是能手撕的

  17. 排排坐

  18. 被宝宝咬了一大口

  19. 切面还是挺满意的

小贴士

1.烤箱没有发酵功能的,就在里面放一盆温水助发酵
2.那个烤箱脾气不同,烤的时候随时盯着上色情况哦
3.刚出炉表皮微脆,稍微有点硬的状态,但是口感也不错,晾凉后密封保存,即可回软
4.如果烤出来硬邦邦,那不是面团太硬,就是面揉不够,要么就是发酵问题,所以一步一步按步骤做到位,口感不错哟
5.1周岁以下的宝贝不放糖不放盐,其他步骤一样哦

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