能干三碗饭的芹菜炒肉

干饭了!干饭了!干饭了!

用料  

嫩芹菜

一把

大红椒

1个

蒜瓣

4瓣

五花肉

这么长

适量

0.5勺

生抽

1勺

老抽

2滴

鸡精

1勺

蚝油

1勺

能干三碗饭的芹菜炒肉的做法  

  1. 芹菜切段,洗净,用盐水浸泡10分钟左右,洗净,控干水分,备用(这一步是为了让芹菜去掉涩口的感觉。以及,炒的时候能快速入味,炒的时间少,就更嫩)

  2. 热锅,凉油,下蒜瓣,蒜香味出来下芹菜,翻炒个30秒

  3. 芹菜变色下红椒,加少量盐,入点味,翻炒1分钟左右,留一点点底油,芹菜盛出备用

  4. 又剩的底油,煸五花肉。肉变色加一点糖,提鲜,加0.5勺蚝油,生抽,翻炒均匀

  5. 煸出油,微微焦,下备用的芹菜

  6. 翻炒30秒融合一下味道,调小火,加0.5勺蚝油,0.5勺生抽,2滴老抽,试试味道,如果淡了加一点盐,咸了加一点糖,出锅前一勺鸡精

  7. 超级下饭啊。。。。。,,

小贴士

1.芹菜记得炒前泡一下盐水哟
2.我喜欢吃红椒,也可以放胡萝卜丝,看你
3.盐少量多次就行!随时尝味道,我也掌握不好盐味,我也很无奈!

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