风味茄子(特简单)

喜欢威海一家小店的风味茄子,感觉特别好吃,自己试做了2次终于成功了,老公说一摸一样。

用料  

茄子

2个

淀粉

适量

1/2勺

1/2勺

2/3瓣

少许

风味茄子(特简单)的做法  

  1. 这是三根茄子,切多了,2根就够了!

  2. 切成条型

  3. 放盆里加水泡五分钟

  4. 沥干

  5. 加淀粉,分三次加。表面裹匀

  6. 第一次

  7. 裹成这样就可以了,表面都要有淀粉

  8. 下油锅炸。表面发黄炸变色了就可以出锅了。

  9. 锅内少油加入2/3大勺糖,糖少了不好吃啊,炒到糖全部融化,有的喜欢放花椒,我家小朋友不喜欢吃花椒,没有放,有的这一步放蒜,我最后放的蒜,糖炒好了下茄子,速度放1/2勺醋,少许盐,炒匀,出锅我放了大蒜末芝麻,终于感觉更香。

  10. 出锅,山大三点家的风味茄子就做好了。

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