舌尖上的美食“酿豆腐”

作为一个正宗的客家人,不管男女“酿豆腐”这道菜都会一点点…..因为从小过年过节饭桌子上都有一道酿豆腐,可能看得多,都会一点我生孩子前也不会,有段时间特别想念家乡酿豆腐的味道,回忆了一下以前家里是怎么弄的,尝试了好几次,现在也算可以上桌了,分享给大家,希望大家喜欢

用料  

250g

豆腐一大块

250g

前腿猪肉 7分瘦

10g

淀粉少量

5g

盐少量

一根

葱少量一根

15g

生抽少量

舌尖上的美食“酿豆腐”的做法  

  1. 第一步准备好中豆腐 和7分瘦的前腿肉

  2. 第2步把猪肉用刀剁碎,然后加少量的生抽和淀粉搅拌均匀

  3. 第3步豆腐分成小块,中间用筷子夹开 ,注意要尽量夹到底,这样可以塞多一点肉

  4. 第4步如果手控制不好 可以放板子上掐好洞,再放入肉馅,但是比较累…..

  5. 第5步塞满肉摆放好,准备好平底锅

  6. 第6步倒入少量的油,然后把有肉馅的朝底放,中小火煎大概5分钟左右,再翻转煎3/4分钟

  7. 第7步翻转图片是这样子的

  8. 之后加入生抽+淀粉勾芡和少量的水 搅拌均匀 ,倒入锅里,可以盖上锅盖,中小火大概5分钟即可

  9. 最后摆盘+葱花
    希望大家喜欢 喜欢就记得点个赞 ,谢谢!

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