新手也不会踩雷的蔓越莓黄油饼干

上个礼拜孩子们跟我说想做点饼干,是他们自己做,不是让我做

我一想就想到了这蔓越莓饼干,因为简单,即使是孩子操作也不容易失败。

最近天天在写食谱,前两天女儿突然问我: 妈咪,那天我做的饼干你有放在JiJi’s kitchen吗? 我说没有,她问我为什么,我说因为太简单了啊 然后女儿说,不行不行,一定要放!换我问她为什么了,她说,因为太好吃了呀!

好吧,就写一个吧,简单又好吃的

蔓越莓牛油饼干

用料  

黄油

120克

糖粉

70克

鸡蛋

1个(约56克)

低筋面粉

240克

蔓越莓干

70克

新手也不会踩雷的蔓越莓黄油饼干的做法  

  1. 材料全家福

  2. 蔓越莓干全部再切的碎一点,左边是没切的,右边的是切好的。

  3. 黄油室温软化。

  4. 软化后稍微先用电动打蛋器搅打几下。

  5. 然后加入糖粉。我觉得黄油先打几下再加糖粉比较不容易糖粉四溅。

  6. 打至黄油蓬松发白。

  7. 分两次加入蛋液。
    这是第一次添加。

  8. 这是第二次添加。

  9. 每次加入蛋液后都要完全搅打均匀。

  10. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。

  11. 加入切碎的蔓越莓干。

  12. 拌匀。

  13. 拌好的面团应该是不粘手的。

  14. 有U形模的可以用模,没有的就直接用手整形。

  15. 喜欢整成圆的方的都可以,但是记得包上保鲜膜,入冰箱结冰层冷冻一个小时至硬。

  16. 冻好取出切片,每片约0.5cm厚的样子,排放在垫了油布或烤纸的烤盘上。
    放进预热好的烤箱,中层,170℃,18分钟。

  17. 出炉后放在烤盘架上晾凉后密封存放。

  18. 下午茶,约吗?

  19. 刚出炉会是还有点软的状态,晾凉后就会松脆了。

小贴士

这里想要说一下鸡蛋的量,我特地称了一下,我这次的鸡蛋去壳后是56克,但是鸡蛋有大有小,不是每一次都会一模一样,多一两克少一两克其实没多大关系的,不必太纠结。

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