零脂肪低热量魔芋蛋糕

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北京再炒乒乓外交 不提毛泽东大喊“庄爷爷”

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喜欢烘焙,喜欢甜食,又在减肥的我,怎么能放过这款网红魔芋蛋糕

用料  

鸡蛋

4个

明安旭魔芋粉

25克

细全麦粉

10克

赤藓糖醇

35-40克

脱脂牛奶

45克

脂肪低热量魔芋蛋糕的做法  

  1. 准备材料的同时150预热烤箱,这是魔芋蛋糕的灵魂,魔芋粉与赤藓糖醇

  2. 准备两个无油无水的不锈钢盆,分离好蛋清,蛋黄

  3. 蛋黄盆里倒入40克脱脂牛奶,没有脱脂牛奶用全脂牛奶也行,那一点脂肪其实是可以忽略不计的

  4. 蛋黄与牛奶充分搅拌均匀,筛入魔芋粉与全麦粉

  5. 搅拌至无干粉

  6. 蛋白盆里一次性加入40克赤藓糖醇,开始打发蛋白

  7. 打发至接近硬性发泡,就是提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩状就可以了

  8. 取三分之一蛋白霜放到蛋黄魔芋面糊里,先用用手抽翻拌均匀

  9. 然后在加入三分之一蛋白霜,继续用手抽翻拌均匀

  10. 然后将混合好的面糊倒入蛋白霜盆里,用刮刀翻拌均匀

  11. 这是翻拌均匀的蛋糕面糊,很浓稠纹路清晰

  12. 烤盘里提前铺好油纸

  13. 面糊倒入烤盘里,用刮刀或者刮板把面糊刮平整

  14. 送入预热好的烤箱中层150度烘烤40-50分钟,每台烤箱脾气不同,我给的温度时间仅供参考

  15. 出炉立刻把蛋糕从模具取出来,撕开周围的油纸,放烤网晾凉,魔芋蛋糕有回缩是正常现象

  16. 嘴馋趁热切开了,海绵组织还算满意,口感有一点点湿润,不像戚风那样噎嗓子,减脂期间又嘴馋的小伙伴,赶紧动手做起来吧

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