满屋飘香——嫩爆了的芋儿火锅兔

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都市惊现穿越修真者,欲市中心渡劫,被警察劝阻!

原标题:都市惊现穿越修真者,欲市中心渡劫,被警察劝阻! 都市惊现穿越修真者,欲市中心渡劫,被警察劝阻! 饭前祈祷,狗狗也是非常虔诚队的 湖说,这次也不是要你命就是给你个教训。 老虎不发威,你真当我是泰迪啊 什么宾利、法拉利、迈巴赫,在这辆三轮车面前都是个弟弟!…

兔兔长达8个小时的腌制,无比嫩,兔兔一定要腌制够时间才会特别嫩哦,时间不够的话可以提前一晚腌制

某人特别挑嘴,这种带骨头的一般不会吃,今天破天荒一直吃兔兔肉

这个火锅底料属于偏香但不辣的那种,再加上我用的其他配料都是泡椒,豆瓣酱和小米辣,二荆条也是完全不辣的品种,所以成品出来就是特别香但是不会特别辣,至少我本人是觉得完全不辣,喜欢吃兔兔的同学完全可以尝试哦

由于使用了火锅底料,温度稍微变低会凝固,吃的慢建议锅下面放一个卡式炉边煮边吃

用料  

腌制兔肉(所有用量都称过)

2片切粒

小葱白

2根切段

一瓣切粒

兔兔

半只/1.37斤

2g

红薯淀粉

18g

料酒/白酒

28g
配料

玉米油

小半锅

一小块切粒

大蒜

5瓣切粒

洋葱

1/2个

花椒

一小把30粒左右

泡椒

4根

豆瓣酱

1大勺

火锅底料(品牌名扬)

150-200g

醪糟

1大勺

醪糟汁

40ml

3g

小米辣

5根

二荆条

3根

小葱

2根

香菜

1-2根

芋头

一斤

满屋飘香——嫩爆了的芋儿火锅兔的做法  

  1. 兔兔反复清洗3次沥水后将腌制兔肉部分所有材料放入

  2. 全部拌匀,密封冷藏7-8小时

  3. 所有配料如图姜蒜切粒,洋葱切小块,泡椒,小米辣,二荆条切段,火锅底料切碎,小葱和香菜切段

  4. 芋头滚刀切块

  5. 炒锅中倒入玉米油中火加热至6成热,倒入提前腌制好的兔兔(兔兔倒入前先搅拌一下,腌制时间过久水分会分离出来)

  6. 刚刚变色后沥油捞出

  7. 锅中剩余的油留下,中火加入大蒜,姜,洋葱和花椒,炒出香味

  8. 随后加入一大勺豆瓣酱和切好的泡椒,继续中火炒出香味

  9. 加入切好的火锅底料,炒化

  10. 随后加入一大勺醪糟

  11. 35-40ml醪糟汁,中火炒匀

  12. 中火,加入兔兔肉炒匀

  13. 加入芋头,改大火炒匀

  14. 加入3g盐

  15. 翻炒均匀

  16. 加入开水将所有材料刚刚覆盖好,熬开后盖上锅盖转中小火熬20-25分钟,中途用翻炒3次左右下防止糊锅

  17. 芋头熬至如视频一样软烂就可以啦

  18. 再加入小米辣,二荆条和小葱香菜段炒匀出锅

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