老式槽子糕

鹦鹉见到不喜欢吃的花椰菜后脾气如此暴躁

动物跟人类一样,都会有喜欢或讨厌的食物,也就是说会挑食,但如此脾气暴躁的动物恐怕还是第一次看到。 国外有一名女主人,将花椰菜放在碗里拿给鹦鹉Eric吃,想不到超狂的Eric直接把花椰菜叼起来丢在一旁,甚至将碗丢下桌子,过程中还不断碎碎念。 女主人不死心,再度将…

“蜂蜜槽子糕,买一斤送半斤”走在哈尔滨的街头巷尾,总能听到这熟悉又亲切的声音。自从上次做的玉米面炉果深受老妈喜爱后,老妈开始各种童年的回忆,老式凉糕、驴打滚、江米条、开口笑等等等等数不胜数,今天分享顺便记录一下响彻哈尔滨大街小道的老式槽子糕

用料  

鸡蛋

3个(大约179g)

白糖

70克

玉米油

20克

低筋面粉

140克

小苏打

0.5克(可有可无)

泡打粉

2克(可有可无)

老式槽子糕的做法  

  1. 3个鸡蛋(全蛋)➕70g白糖➕几滴白醋或柠檬汁,隔40°C热水打发全蛋

    老式槽子糕

  2. 打发至蛋液浓稠,打蛋器提起画出“8”不立即消失即可,再加入20g玉米油,翻拌均匀。
    (之前请教过烘焙坊的槽子糕做法,需要加很多蛋糕油、膨发剂、香草精等,我们为了吃的健康自己在家烘焙,这里我建议放20g玉米油,口感比不放好很多,不放油的话蛋糕会很干,如果实在不想放油,换成15g水。)

    老式槽子糕

  3. 分三次筛入140g低筋面粉➕0.5g小苏打➕2g泡打粉,筛入一次后翻拌均匀再筛下一次,注意手法避免过度消泡

    还是相同的道理,泡打粉和小苏打想不放就不放,自己烘焙的好处就在于此,但是追求口感的话最好按着我的菜谱走,都是请教过烘焙店的师傅才写出来的。吃过槽子糕的人都知道,槽子糕是瓷实的口感,和戚风是两种做法两种口味,140g低粉刚好,不多不少

    老式槽子糕

  4. 烤箱180°C预热;模具刷一层玉米油/黄油,倒八九分满,撒白芝麻增香

    爱吃葡萄干的话可以加些葡萄干,或者任何你爱吃的果干,如果果干特别甜就要减少配方的糖量,配方刚好做12连模

    老式槽子糕

  5. 风炉:150~160°C烘烤15min
    正常烤箱:中层 上火170~175°C,下火190~200°C烘烤15min
    后几分钟勤观察,上色均匀可调低温度

    老式槽子糕

  6. 出炉震荡一下模具,脱模

    老式槽子糕

  7. 这回可以拿着槽子糕跟妈妈说:“干净卫生的老式槽子糕,买一斤送巨婴(我)。哈哈~”😆

    老式槽子糕

钧天 | 真实新闻与评论:老式槽子糕

俗语“菜不摆三 筷不成五 席不成六” 老祖宗的讲究 真得学学

自周代起,中国便已经形成了一套相对完善的餐桌礼仪制度,后来经由儒家思想的创立者——孔子,不断发扬传承,使得餐桌礼仪为后世延续,并将其作为彰显礼仪之邦、文明之邦的重要组成部分。 在中国,民以食为天,自古至今,饮食文化一直为百姓们尊崇,餐桌这一形象,在中国老百姓的…