灵魂汤汁小馄饨(小馄饨快速包法)

上学的时候
每天早上特想吃的
就是学校十字路口的小馄饨
胡椒香,肉香,麻油香,葱香~
之后很多年
都难寻觅一家一模一样味道的小馄饨
大概地方口味不一样吧
后来
经过我不断尝试
终于做出我觉得接近0距离的馄饨汁儿
感动到哭
再之后
我的儿子也迷上了小馄饨!
我的女儿也超喜欢!
我想许多年以后,他们提起小馄饨
能记得这可是麻麻的味道哦。。。

(碎碎念:肉馅很简单,关键是调汁儿

用料  

馄饨皮若干

肉馅适量

黑胡椒粉(牌子:哈奇)

葱花适量

猪油一丢丢

虾皮一小把

生抽一勺

芝麻油一勺

盐适量

灵魂汤汁小馄饨(小馄饨快速包法)的做法  

  1. 肉馅做法:一斤左右肥瘦相间的条肉,料理机打成肉末,放一勺半盐,一勺鸡精,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一大勺麻油,十三香一勺半,葱姜末(姜少点葱多点)顺时针搅和,分三次边倒温水边搅和,至肉馅粘稠放冰箱冷藏备用即可。

    肉馅调好建议尝一尝咸淡,不用太咸,因为待会儿做馄饨汁儿也会放盐。

    这个肉馅可以做馄饨包子饺子, 通用!我一般会多做些,做馄饨多余的肉馅就包包子或者饺子。

  2. 馄饨皮选择在叮咚买菜上买了用,因为没有勇气自己做皮儿了

  3. 包成这样的小元宝,又快又美观

  4. 顺便附上包馄饨手法,叫我雷锋

  5. 前面提到哈奇黑胡椒粉,一定是这款!!!吃了好多牌子的黑胡椒粉,这个最棒,一定要买一定要买
    做小馄饨的灵魂佐料!!!

  6. 趁着煮馄饨的时间,把所有灵魂配搭放一个碗中,(盐,猪油,虾皮,紫菜,葱花,生抽,麻油,黑胡椒粉,)水开了先用一勺汤开水烫一下碗里的配搭佐料,接着再装入煮好的小馄饨,开吃!
    碎碎念,猪油一次性多熬点放冷藏慢慢吃,可以放一整年,炒菜也很好吃,比如猪油大白菜我紫菜吃完了,今天没有放,嗯!少了紫菜也不影响的!

  7. 开吃吧!吃完小馄饨你一定会爱上我!

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