万变的紫菜炒饭

紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称,是美味的海底蔬菜。
每年头批采摘的紫菜叫头水最为细嫩鲜美可以生吃,采完再长出来的叫二水,后面依次为三水四水,越往后口感越差,营养越低。
紫菜不止是只能做汤哦,还有很多美味的吃法。分享个日常的炒饭,配料可根据喜好随意变换让炒饭多一份独一无二的美妙口感吧!
此为一人份所需食材

用料  

紫菜

半张

鸡蛋

1个

虾皮

适量

肉肠

1根

胡萝卜

适量

适量

适量

米饭

1碗

万变的紫菜炒饭的做法  

  1. 取半片头水紫菜,剪成3块

  2. 小火温油
    这一步一定要注意,油不能太热。太烫紫菜下去后会糊掉

  3. 紫菜放入油里快速炸一下拿出,夹起来的时候在锅边敲一下。以防吸油过多

  4. 炸得刚好的紫菜是通体翠绿

  5. 炸好的紫菜,放凉后捏成碎,备用
    也可以装在袋子里捏,比较方便。

  6. 鸡蛋调好和米饭混合

  7. 拌均匀备用
    (个人喜欢这样炒,因为紫菜有油,如果鸡蛋再单炒觉得饭里油太重,不喜欢这样做的也可以吧鸡蛋单独炒)

  8. 胡萝卜切丁

  9. 肉肠切丁加蒜米
    (烤肠和蒜很搭,可增香去腻)

  10. 油烧热,胡萝卜丁先炒出颜色和香味

  11. 加入肉肠炒香

  12. 放入虾皮炒香

  13. 放入拌好的米饭

  14. 锅里米饭加盐调味,放入葱花,炒均匀以后关火。放入紫菜碎

  15. 香香紫菜炒饭,开始吃啦

小贴士

第一次炸紫菜可能不太熟悉,可以先剪小片一点来试试火候。

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