牛年万利-巧克力牛利

牛气冲冲的一年到来啦~那就做一款牛气满满的牛利吧~简简单单的几款材料,操作也及其快手,搭配雀巢两款新品炼奶作为夹馅儿,同时拥有两种滋味,作为新年伴手礼也非常合适。
配方我做了两盘,家里烤箱不大的小伙伴可以酌情减半操作

用料  

夹馅儿

雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味

30克

雀巢鷹嘜奶酱浓情太妃味

30克

雀巢淡奶油

200克
牛利饼

蛋黄

96克

细砂糖(蛋黄用)

12克

蛋清

56克

细砂糖(蛋清用)

33克

低筋面粉

120克

牛年万利-巧克力牛利的做法  

  1. 首先准备一下需要用到的原材料

  2. 首先在蛋黄中加入细砂糖

  3. 用打蛋器打发到浓稠,能稳稳的立住一根牙签的程度

  4. 接着打发蛋清,蛋清中加入的细砂糖含量比较大,打发的时间会稍微长一点,但打出来的蛋清会很稳定

  5. 打发到纹路明显,是直立的小尖角状态

  6. 然后分两次将打发好的蛋黄倒入蛋白霜中,翻拌均匀

  7. 翻拌的手法和我们平时做戚风差不多,翻拌均匀后蛋糊还是很浓稠的

  8. 接着分两次过筛加入低筋面粉,翻拌的手法一定要轻柔,不要让面糊消泡,或者过度翻拌起筋,翻拌到看不见干粉,面糊又比较浓稠的状态就可以,这个时候看还有一点粗糙,是正常的,装入裱花袋

  9. 然后挤成小长条,要稍微粗一点儿

  10. 烘烤温度时间参考:175度12分钟,烤到表面微黄

  11. 出炉冷却后再取下来,将差不多长短粗细的两两配对摆好

  12. 接着来做表面装饰,这里我用到的就是纯可可脂巧克力,饭盒是monbento和雀巢的联名款哦~

  13. 巧克力融化后,用牛利蘸取一点进行装饰,然后放在低温环境中等待巧克力冷却凝固

  14. 接着来做夹馅儿,夹馅儿部分我用的是雀巢的淡奶油和两款新品炼奶,这个是浓情太妃味

  15. 另一个是醇香芝士味

  16. 先把淡奶油和炼奶混合均匀

  17. 然后打发硬挺,有明显纹路即可

  18. 装入裱花袋

  19. 然后挤在牛利上

  20. 两片相对夹在一块儿,放入冰箱冷藏,第二天吸潮后享用即可

  21. 你也快来试试吧

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