干煸龙豆

干煸豆角这道菜是一道很常见的川菜美食,想必很多人多吃过干煸豆角,尤其是在饭店吃一道干煸豆角特别下饭,美味总是让人流连忘返,因此很多人想在家里做这道菜,但是做这道菜需要一些技巧,否则是做不好的,今天就给大家详细讲解一下,让你做出的干煸豆角口感和味道比饭店大厨做的更好吃。

用料  

龙豆

500克

干辣椒

30克

花椒

10克

白芝麻

少许

10克

鸡精(不喜欢吃的可以不加)

3克

干煸龙豆的做法  

  1. 首先处理龙豆,用清水清洗干净,去头去尾,中间掰开就可以了

  2. 油温6成热下入龙豆,炸制龙豆起皱然后关火再浸炸一会,把豆角炸熟。然后捞出控油备用

  3. 下面开始炒,锅中加少许油,先下10克花椒,小火炒香,再下干辣椒

  4. 辣椒炒香,下入龙豆,白芝麻,撒10克盐,再下入鸡精

  5. 煸炒均匀即可出锅装盘

小贴士

1.龙豆掰的时候不要掰太短
2.撒盐的时候要边搅拌边撒,撒均匀一些

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