懒人春卷皮

身在他乡至今未寻觅到家乡的春卷皮,无奈只能自己动手了。

用料  

面粉500

1克

水600

食用油

2滴

硅胶刷

1个

蛋卷模具

1个

懒人春卷皮的做法  

  1. 面粉,水,盐,油放入面包机搅拌10分钟左右,期间要用筷子搅拌一下面包桶四周,有面粉会搅拌不到,需要手动辅助一下。粘糊不可厚重,厚重了,面皮就不够薄。

  2. 蛋卷模具加热后,开小火,用硅胶刷蘸取粘糊在模具上刷开,速度要快。

  3. 边上皮翘起来之后用刮板把春卷皮铲起来,春卷皮切不可烤的过干,干了卷的时候会容易破皮。

  4. 第一个春卷皮好了后,立马把蛋卷模具的另一面放到火上烤,再摊第二个春卷皮,这样每摊一次换一次烘烤的面,目的是为了让模具温度不那么高,模具温度高了,春卷皮在刷面糊的时候很容易走动,然后你想补也补不了。没有双面模具的可以准备一个湿毛巾,每摊一次用湿毛巾擦一次锅,这样也是为了短时间降低温度。不想湿毛巾擦的可以每摊一次,关一次火,当然这种方法比较麻烦。

  5. 最后就是包春卷啦

钧天 | 真实新闻与评论:懒人春卷皮