一人喰面包~可可麻薯肉松软欧包(一次发酵)

一人喰面包系列
柚香抹茶软欧包
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可可麻薯软欧包
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肉桂红糖软欧包
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火腿芝士软欧包
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咸蛋黄流沙软欧包
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摩卡风味花生酱软欧
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低糖油紫薯乳酪软欧
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用料  

面包体)

高筋面粉

100克

61克

可可粉

5克

奶粉

6克

蜂蜜

11克

海盐

2克

干酵母

1.5克

麻薯)

糯米粉

30克

玉米淀粉

5克

牛奶

60克

炼乳

5克

黄油

4克

其他)

肉松

一人喰面包~可可麻薯肉松软欧包(一次发酵)的做法  

  1. 面包体材料除酵母外用面包机揉面挡揉20分钟,盖上盖子静置半小时

  2. 静置的时候做麻薯,将麻薯全部材料除黄油外混合至无颗粒盖上保鲜膜,水开后放入锅中中大火蒸15分钟。蒸好后取出趁热加入黄油揉匀,均分为两份盖上保鲜膜备用。

  3. 面团静置后放入酵母揉均匀

  4. 取出分成两份盖上保鲜膜松弛30分钟

  5. 取一块松弛好的面团擀成牛舌状,铺上麻薯和肉松

  6. 卷起,捏紧收口,放在烤盘上

  7. 烤箱发酵模式32度,盖上保鲜膜发酵至二倍大

  8. 取出发酵好的面团,预热烤箱200度

  9. 撒粉割包

  10. 中层烤制18min

  11. 取出晾凉

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