一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）

一人喰面包系列
柚香抹茶软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104286306/
可可麻薯软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104395175/
肉桂红糖软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104403603/
火腿芝士软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104419477/
咸蛋黄流沙软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104433733/
摩卡风味花生酱软欧
https://www.xiachufang.com/recipe/104727664/
低糖油紫薯乳酪软欧
https://www.xiachufang.com/recipe/104747746/

用料  

面包体）

高筋面粉

 100克

水

 61克

可可粉

 5克

奶粉

 6克

蜂蜜

 11克

海盐

 2克

干酵母

 1.5克

麻薯）

糯米粉

 30克

玉米淀粉

 5克

牛奶

 60克

炼乳

 5克

黄油

 4克

其他）

肉松

一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）的做法  

  1. 面包体材料除酵母外用面包机揉面挡揉20分钟，盖上盖子静置半小时

  2. 静置的时候做麻薯，将麻薯全部材料除黄油外混合至无颗粒盖上保鲜膜，水开后放入锅中中大火蒸15分钟。蒸好后取出趁热加入黄油揉匀，均分为两份盖上保鲜膜备用。

  3. 面团静置后放入酵母揉均匀

  4. 取出分成两份盖上保鲜膜松弛30分钟

  5. 取一块松弛好的面团擀成牛舌状，铺上麻薯和肉松

  6. 卷起，捏紧收口，放在烤盘上

  7. 烤箱发酵模式32度，盖上保鲜膜发酵至二倍大

  8. 取出发酵好的面团，预热烤箱200度

  9. 撒粉割包

  10. 中层烤制18min

  11. 取出晾凉

钧天 | 真实新闻与评论：一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）

标签: