正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

美食 Jacob 2周前 (01-13) 19次浏览
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#春天的味道#草长莺飞的季节,总会时不时过把烤肉瘾,约上三五好友,在某个周末,恣意任性一把。减肥?吃完了烤肉再说……只因这里面,有深植于内心的👇👇👇
#记忆的味道#儿时,随父母在大西北生活。一个个铁签子穿起的羊肉串,是当时最奢侈的小食。尤其是在冬季的晚上,在某个街角临时搭建的塑料篷里,坐在炭火烤炉旁,听着辣椒粉、孜然粒、盐撒在肉串上的滋滋声,很是过瘾。吃着肉串,喝着羊骨熬制的肉汤,整个人通体暖暖和和,尽管篷外寒风嗖嗖……
喜欢烤肉,一个重要原因,就是掺于食材中的最本质的烟火气息。这种味道,是永远也挥散不去的……

用料  

新鲜羊腿肉

1000克

洋葱

1个

孜然粉

6勺

辣椒粉

3勺

6克

料酒

2勺

孜然粒

2勺

黑胡椒粉

2勺

姜粉

2勺

花椒粉

1勺

植物油

50克

鲜平菇

250克

油麦菜

200克

生抽

1勺

正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)的做法  

  1. 腌制:需2小时
    1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制(注意块切勿切得太小易干、太大不易入味)
    2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里,拌匀静置。

    正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

  2. 烤制:
    1.腌制好的羊肉用烤箱上下200度,时间15分钟进行烤制。
    2.时间到后取出翻面,再次撒调料、洋葱,入烤箱上下200度,时间15分钟继续烤制。

    正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

  3. 烤肉出盘啦~

    正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

  4. 可再搭配平菇进行烤制

    正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

  5. 再搭配烤点油麦菜,可解油腻哦!

    正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

  6. 烧烤美食来一波,你也试试吧😀😀😀

    正宗烤羊肉、烧烤美食(烤箱版)

小贴士

1.羊肉一定要掺和一些肥的来烤。
2.烤肉后烤盘里会留有许多羊油,可直接将平菇、油麦菜放入烤盘里与羊油充分搅拌,只加点孜然粉、2克盐、少许辣椒粉后,入烤箱上下火200度,时间15分钟即可。

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