十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了

美食 Jacob 2周前 (01-13) 18次浏览
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最为资深懒妈,面包机要等很长时间,而且要洗!我是宁愿做饭也不要洗碗洗盘子的人。

自己揉十分钟就出手套膜了,而且一点也不费力,非常有成就感。纯手工面包感觉更好吃。

还有,谁叫我这么喜欢玩面团呢?神奇的面粉,怎么玩都玩不够啊,哈哈哈哈哈

用料  

高筋面粉

250g

黄油

25g

牛奶

适量

白糖

35克

酵母

4克

十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了的做法  

  1. 干性物质先混合。酵母倒入面粉,也可以温水化开酵母后再倒入面粉。

    十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了

  2. 倒入白糖。

    十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了

  3. 加水或者牛奶都可以。具体水量,不同的面粉吸水性不一样,稍微湿一点。记住后期不要加干粉!加了干粉很难揉出膜!

    十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了

  4. 一开始会非常粘。要用刮刀,一边刮一边揉。

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  5. 具体手法。这样像洗衣服一样搓4分钟。真的一点也不费力。

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  6. 四分钟后,加黄油,面团包住黄油继续揉。黄油和面团会完全融合一起。

    十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了

  7. 加黄油后又揉了三分钟,已经有出膜了,面裂开的口已经非常平滑了。继续揉~

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  8. 继续揉3分钟,出膜。十分钟,真正纯手工,非常容易~以后再也不用担心面包不拉丝了。

    十分钟揉出手套膜,面包机又要吃灰了

小贴士

揉面的过程中不能干粉!揉面的过程中不能干粉!揉面的过程中不能干粉!重要的事情说三遍。

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