干锅麻辣田鸡

美食 Jacob 6天前 16次浏览
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据说田鸡的体脂比是…让人嫉妒的。所以我要杀了它哈哈哈哈哈哈😂

用料  

田鸡

8只

干辣椒

一把

一头

花椒

20粒

3片

3克

料酒

3勺

莲藕

一节

莴笋

1根

花椒油

3勺

适量

酱油

适量

湖南椒

5根

指天椒

4根

郫县豆瓣酱

1大勺

干锅麻辣田鸡的做法  

  1. 去皮洗净,看!身材真好!

    干锅麻辣田鸡

  2. 砍小块,加入姜、料酒、盐、酱油腌制半小时以上入味。

    干锅麻辣田鸡

  3. 藕切片泡盐水,去淀粉更爽脆和防变黑。

    干锅麻辣田鸡

  4. 莴笋滚刀切块,蒜和辣椒备好。

    干锅麻辣田鸡

  5. 把腌制的料水倒掉,滚上面粉,热锅炸至上色,这个时候同时用微波炉把藕片和莴笋叮熟。

    干锅麻辣田鸡

  6. 锅底留部分油,郫县豆瓣酱炒香,下辣椒和蒜、花椒、辣椒粉。然后倒入炸好的田鸡们翻炒至熟透,再倒入叮熟的莲藕与莴笋,翻炒并倒入酱油和花椒油,试味看情况加盐。

    干锅麻辣田鸡

  7. 装盘撒干辣椒、芝麻、葱花。吃它。

    干锅麻辣田鸡

  8. 盘它

    干锅麻辣田鸡

小贴士

做菜配方没有标准量,炒的过程中多偷吃,多试味,边偷吃边调味就对了。

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