一次性发酵鱼籽香肠面包

美食 Jacob 2个月前 (12-02) 49次浏览
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满屋飘香,浓浓的帕玛森奶酪芝士粉香味!

用料  

高筋面粉

190克

低筋面粉

30克

鸡蛋➕水(新手120)

140

10克

2克

酵母

4克

黄油

20克

配料:

奶酪粉

适量

鱼籽香肠

5根

色拉酱

适量

一次性发酵鱼籽香肠面包的做法  

  1. 除黄油之外全部材料放入锅中20秒混合(0.5~3)揉面3分钟

    一次性发酵鱼籽香肠面包

  2. 加入黄油揉5分钟,轻松出膜

    一次性发酵鱼籽香肠面包

  3. 均分5个面团,醒发15分钟,排气,擀长舌状卷起来

    一次性发酵鱼籽香肠面包

  4. 刷蛋液,滚奶酪芝士粉,放入发酵箱,38度,天热20分钟,天冷30分钟,湿度70%

    一次性发酵鱼籽香肠面包

  5. 发酵好之后,割刀,挤入色拉酱,提前预热烤箱180度,20分钟,上色满意盖锡纸

    一次性发酵鱼籽香肠面包

  6. 出炉

    一次性发酵鱼籽香肠面包

  7. 胖乎乎圆滚滚

    一次性发酵鱼籽香肠面包

小贴士

隔日吃喷水烤5分钟即可

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