家常发面糖饼 要多软有多软 比面包好吃 附细节视频详解

美食 Sophia 2个月前 (12-01) 69次浏览
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比面包好吃的家常糖饼,要多煊软有多煊软,一定要收藏起来有时间试做一下。

用料  

面粉

300克

酵母

3克

常温水

180克

糖馅部分

白糖

三大勺

面粉

一大勺

家常发面糖饼 要多软有多软 比面包好吃 附细节视频详解的做法  

  1. 所需食材大合照。

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  2. 面粉,酵母,常温水倒入盆中,用筷子搅拌成絮状,下手揉光滑,盖上盖子醒发两倍大。

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  3. 这是醒发好的面,里面都是大蜂窝,揉面排气,搓成长条,分成等份面剂,我分了7份。擀成皮面,包上糖馅,糖馅配比是三勺糖一勺面粉,收口捏严防止漏糖,再擀成圆饼。最后醒发十分钟。

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  4. 放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子小火烙制,两面变色,按压迅速回弹饼就熟了。

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  5. 成品图来啦,要多煊软有多煊软。

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  6. 颜色更是美的没话说。

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  7. 动态视频呈现时间到,超级蓬松煊软,比面包好吃,赶快收藏起来试做吧。

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小贴士

温馨提示
1.夏季醒发时间我大概用了半小时,冬季天冷要加长时间,醒发两倍大即可。
2.糖馅里面加面粉为了防止吃的时候流淌。
3.全部做好再醒发十分钟,吃起来口感更松软。
4.烙的时候全部小火烙制,火大了容易外糊内生。
5.全程盖盖子烙制,否则饼会干硬,变色立刻出锅,时间长了饼会干硬。
6.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候还是软的。

期待大家美美摆拍的作业图。

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