嘎嘣脆🔥酥掉渣🌈比曲奇还好吃的罗马盾牌

美食 Sophia 2个月前 (12-01) 55次浏览
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终于拔草了罗马盾牌,嘎嘣脆,酥掉渣比曲奇还好吃,薄如蝉翼的焦糖杏仁,好吃到舔手指啦~简单易做!

用料  

饼干圈:

黄油

30克

低粉

58克

糖粉

15克

蛋液

20克

0.5克

杏仁馅:

黄油

20克

糖粉

15克

水怡(麦芽糖)

27克

杏仁片

30克

0.5克

嘎嘣脆🔥酥掉渣🌈比曲奇还好吃的罗马盾牌的做法  

  1. 往锅内➕黄油➕糖粉➕盐➕水怡。

    嘎嘣脆🔥酥掉渣🌈比曲奇还好吃的罗马盾牌

  2. 煮至糖化开,离火。

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  3. 趁热加入杏仁片拌匀。

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  4. 黄油室温软化,加入糖粉。

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  5. 用打蛋器搅打至蓬松发白。

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  6. 分三次加入蛋液,搅打均匀。

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  7. 每一次搅打均匀再加下一次蛋液的量。

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  8. 筛入低筋面粉。

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  9. 用刮刀翻拌至无干粉状态。

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  10. 把面团装入裱花袋中,剪个小口。

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  11. 烤盘垫油纸,把面糊挤出椭圆形,填入杏仁馅。

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  12. 入预热好的烤箱中,上下火170度约12分钟,请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

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  13. 清甜酥脆的罗马盾牌,好吃得停不下来。

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  14. 每一口都满足~超解馋~

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小贴士

往椭圆形饼干圈内填充杏仁馅时,不要完全填满,大概填2/3满即可。

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