紫薯猪肉莲藕包子

美食 Emily 2个月前 (11-21) 35次浏览
喜欢天然有色彩的各种食材,紫薯的紫色做什么美食都很美,紫薯做的包子,加上莲藕和香菇做馅儿,营养漂亮又美味。

用料  

紫薯

五个

莲藕

一个

香菇

适量

大葱

一根

面粉

适量

酵母

五克

白砂糖

适量

猪肉

适量

适量

鸡精

适量

生抽

适量

姜汁

适量

熟花生油

适量

紫薯猪肉莲藕包子的做法  

  1. 紫薯洗净,冷水上蒸锅,蒸15分钟,关火后焖一会儿再开锅。

    紫薯猪肉莲藕包子

  2. 紫薯去皮。

    紫薯猪肉莲藕包子

  3. 用勺子压成紫薯泥。

    紫薯猪肉莲藕包子

  4. 酵母5克倒入小碗内,加半勺白砂糖。

    紫薯猪肉莲藕包子

  5. 加少量温水化开,静置五分钟。

    紫薯猪肉莲藕包子

  6. 紫薯泥内加入适量面粉。

    紫薯猪肉莲藕包子

  7. 酵母水慢慢倒入,搅拌成小面絮状。

    紫薯猪肉莲藕包子

  8. 揉搓均匀,揉成面团,盖好,开始发酵。

    紫薯猪肉莲藕包子

  9. 猪肉剁碎,加适量盐,鸡精,熟花生油,姜汁,生抽,少量水,一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。

    紫薯猪肉莲藕包子

  10. 香菇焯水,攥干水分,剁碎。

    紫薯猪肉莲藕包子

  11. 葱切碎。

    紫薯猪肉莲藕包子

  12. 莲藕洗净,去皮。

    紫薯猪肉莲藕包子

  13. 刨成细丝。

    紫薯猪肉莲藕包子

  14. 藕丝攥干水分。

    紫薯猪肉莲藕包子

  15. 加入肉馅中。

    紫薯猪肉莲藕包子

  16. 搅拌均匀,静置让肉馅入味儿。

    紫薯猪肉莲藕包子

  17. 发酵好的紫薯面团。

    紫薯猪肉莲藕包子

  18. 案板上撒适量干面粉,将面团揉搓均匀,充分排气,这个过程比较重要,要有耐心。取拳头大小的面团,揉成长条。

    紫薯猪肉莲藕包子

  19. 切成大小一样的面剂子。

    紫薯猪肉莲藕包子

  20. 擀皮,放入馅料。

    紫薯猪肉莲藕包子

  21. 包好。

    紫薯猪肉莲藕包子

  22. 剩余的面团按此步骤依次做好,包好的包子要静置三十分钟,进行二次发酵。

    紫薯猪肉莲藕包子

  23. 二次发酵好的包子,冷水上蒸锅,蒸18分钟。

    紫薯猪肉莲藕包子

  24. 关火后焖5分钟后再开锅。

    紫薯猪肉莲藕包子

  25. 摆盘。

    紫薯猪肉莲藕包子

  26. 营养漂亮的紫薯包子。

    紫薯猪肉莲藕包子

  27. 馅料也是非常丰富营养。

    紫薯猪肉莲藕包子

  28. 一目了然的步骤图。

    紫薯猪肉莲藕包子

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