猪肉萝卜水饺,附包饺子的手法视频

美食 Linda 2周前 (11-18) 16次浏览

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天凉好个秋。新鲜的萝卜,包个猪肉萝卜水饺吧,我们山东临沂这边包水饺的方法,通俗一点说就是“两把捂”,两个大拇指使劲一捏,圆鼓鼓的水饺就做好了,后面我有附的视频,是我家相公包的,我给拍的视频

用料  

猪肉

适量

萝卜

2个

姜丁葱花

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

适量

饺子粉

适量

清水

适量

猪肉萝卜水饺,附包饺子的手法视频的做法  

  1. 先和面,放一旁醒着,再准备馅料。

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  2. 我出嫁时老妈给买的瓷盆,很好用,从结婚一直用到现在。醒面时用锅盖盖住或是用保鲜膜包好,以免起皮。

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  3. 猪肉切片,菜板是柳木板,柳木板的特点是柔韧,不起渣。

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  4. 多肉切萝卜丁。

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  5. 葱花姜末。

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  6. 倒油。

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  7. 加葱花姜末。

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  8. 倒入生抽。

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  9. 倒花椒粉。

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  10. 用筷子搅拌均匀。

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  11. 加入萝卜末。

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  12. 搅匀。

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  13. 最后加入适量的盐。

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  14. 放馅料的器皿,很喜欢,平时也用它打发蛋白,做戚风蛋糕用。

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  15. 醒好的面,揉成光滑的面团,从面团中间用手戳个空,手心用力将面挤压拉伸,截断后弄成粗细均匀的面条,用手揪剂子。

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  16. 用手心搓圆。我们这里很少用刀切,我想用刀切会伤面板吧。

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  17. 擀成均匀的饺子皮。

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  18. 放上馅。

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  19. 包的方法。特别说明,这是我家相公的手包的。我在一旁拍的视频,实际上我没我家相公包的好看,大男人手有劲,包的也结实,很少走水。

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  20. 大集合。圆鼓鼓的肚子,既简单又好看。

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  21. 开水下锅。

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  22. 飘上来之后再加2次水,水沸就可以出锅啦。

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  23. 饺子饺子。

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钧天 | 真实新闻与评论:猪肉萝卜水饺,附包饺子的手法视频

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