🔥㊙️最节省时间的一次发酵牛奶手撕吐司

美食 Jacob 1周前 (11-18) 12次浏览
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没事总想虐虐面团,然而全职带孩子,时间不太允许做太复杂的面包。
此方是更改了好多次的,一发不用任何松弛,简单,节省时间又好吃😻,

用料  

高筋粉

270克

牛奶

115克

细砂糖

30克

鸡蛋

1个(55克)

酵母

3克

2.5克

黄油

30克

🔥㊙️最节省时间的一次发酵牛奶手撕吐司的做法  

  1. 除黄油以外的所有材料混合,搓揉出厚膜,加入黄油揉搓,至能拉出大片薄膜,破洞边缘呈光滑状即可。揉好的面团是很光滑的,不会粘手;
    (做吐司面团一定要揉到位❗️有厨师机的会事半功倍,像我一直是用🤲揉,也可以达到手套膜的状态。想学手揉面的可以参考下某酷的飞雪无霜的揉面视频,看完会受益匪浅👍)

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  2. 把面团平均分成三个小面团,稍微整形一下,光面朝上成长条状,不要过度揉搓;依次把面团擀长,大概40cm左右,卷起;二次擀卷,接口处朝上尽量擀长至50-60厘米,卷起;

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  3. 直接把两次擀卷的面团放入吐司盒中醒发,盖盖子❗️放入烤箱,旁边放一碗热水(有醒发箱的自动忽略此步,直接放入醒发箱发酵)。大概四十分钟以后打开盖子看一下,醒发至五分满,面团的最高处离模具大概有4.5厘米左右;

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  4. 预热烤箱上下火180度,把吐司盒放入预热好的烤箱里烤40分钟,烤好出炉镇一下,倒出来晾网晾凉,或者趁热手撕着吃,更好吃🤤

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  5. 同样方法做的南瓜吐司,牛奶减25克换成25克南瓜泥,其余材料不变

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小贴士

1:不同的面粉吸水性不同,牛奶可以预留十克,干了可以加点牛奶,湿了就不太好解救了😅
2:每个烤箱都有自己的脾气,需要磨合,烤箱温度只是参考温度,可以根据自己平时做面包的温度适当调整👼

钧天 | 真实新闻与评论:🔥㊙️最节省时间的一次发酵牛奶手撕吐司

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