呲溜入口的鲜香 茶餐厅必点美食|滑蛋牛肉

美食 Eva 1周前 (11-18) 14次浏览

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用料  

牛肉

300克

鸡蛋

3个

两大勺

5根

蚝油

1小勺

老抽

1中勺

胡椒粉

少许

姜末

少许

1小勺

1小勺

呲溜入口的鲜香 茶餐厅必点美食|滑蛋牛肉的做法  

  1. 鸡蛋打入碗里,撇出半颗蛋清液倒入腌制牛肉的碗里。牛肉切薄片,除了蛋清外,再加入姜末(泥),1中勺老抽,1小勺蚝油,1小勺糖,少许白胡椒等,1大勺油,抓匀后腌制10分钟。

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  2. 鸡蛋打散加入1小勺盐,香葱切末备用。

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  3. 中高火加热炒锅,加入一大勺油,油温升高后倒入牛肉,迅速翻炒分离肉片。

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  4. 牛肉表面均变色,关火捞出滤油,静置30秒-1分钟。

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  5. 开小火,加入少许牛肉过滤下来的油。

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  6. 将牛肉铺散在锅底。

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  7. 慢慢倒入蛋液。

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  8. 均匀撒上葱花。转中火,从外往内一大块一大块翻拌,最后根据自己喜好决定蛋液的熟度。友情提示,最好选择可生食鸡蛋

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  9. 出锅装盘。是不是看着就忍不住流口水呢~请帮我把今天的米饭加满!

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钧天 | 真实新闻与评论:呲溜入口的鲜香 茶餐厅必点美食|滑蛋牛肉

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