多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)

美食 Eva 2周前 (11-17) 26次浏览

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平整又酥脆的曲奇饼干,非常适合拿来当送人的小礼盒哦。

用料  

黄油

160克

糖粉

60克

全蛋液

35克(平均分为3份)

【红茶味】

低筋面粉

95克

伯爵红茶碎

4克

【可可味】

低筋面粉

85克

可可粉

10克

【抹茶味】

低筋面粉

90克

抹茶粉

5克

【夹心酱】

黑巧克力

40克

白巧克力

40克红茶味用

白巧克力

40克抹茶味用

抹茶粉

1克

多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)的做法  

  1. 黄油软化到可以轻松按压下去的状态

    多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)

  2. 加入糖粉

    多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)

  3. 先用刮刀压拌均匀,防止等下打发的时候飞溅。

    多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)

  4. 然后用打蛋器打发到黄油体积膨胀

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  5. 颜色变得更白一些。

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  6. 加入全蛋液,用最高速搅打均匀,这里提醒一下大家,蛋液一定要用常温的,不然容易发生油水分离。

    多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)

  7. 把黄油平均分次三份,其中一份筛入低粉,还有伯爵红茶碎

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  8. 用刮刀按压成团。

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  9. 另外两份筛入低粉和可可粉或抹茶粉

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  10. 这样三种口味的曲奇面团就做好了。

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  11. 放入保鲜袋,然后擀成大约3mm厚的面片。擀的时候,尽量擀得均匀一些

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  12. 放入冰箱冷冻至少一个小时

    多口味夹心曲奇饼干(平整酥脆的秘诀)

  13. 冷冻好啦

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  14. 然后用圆形切模切出圆片。中途如果觉得面皮回温,软塌塌的很难操作,可以继续放冰箱冷冻一会。

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  15. 放在透气的烤垫上,这样烤出来的饼干会更平整一些。

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  16. 送入预热好的烤箱,160度烘烤15到18分钟。

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  17. 这样曲奇饼干胚就做好了。

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  18. 最后夹上巧克力酱

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  19. 合上

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  20. 挤上巧克力酱
    同款材料和工具都在我店里哦!
    如果在制作过程中有什么疑问,可以添加我V :xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦

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  21. 这款饼干的做法简单,但是味道却很惊喜,最爱的是伯爵红茶味的,可以吃到浓郁的奶香和淡淡茶香味,清爽酥脆不甜腻,大家一定要试试。

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