麻辣棱角菜

美食 Eva 2周前 (11-17) 23次浏览
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父亲在世时很喜欢吃他老人家做的这道咸菜,从来没想过自己学做。现在想吃只有自己动手了,第一次做时家人吃了说有父亲的味道,今天再做把它记录下来,以示纪念吧!

用料  

棱角菜 (适量,晒干有500克)

17克

4克

味精

0.6克

辣椒粉

17克

花椒粉

6克

麻辣棱角菜的做法  

  1. 将棱角菜切成0.5厘米的片,并用刀切成如图形状,晾至八成干。

    麻辣棱角菜

  2. 清水洗净并码盐5分钟(17克以外的盐),再用清水洗净。

    麻辣棱角菜

  3. 挤干水份,依次放入上面材料拌匀装瓶,一天后即可食用。

    麻辣棱角菜

小贴士

辣椒粉、花椒粉和盐不要一次全放,可根据自己的习惯调整用量,我个人喜麻辣,所以辣椒和花椒量比较足。

钧天 | 真实新闻与评论:麻辣棱角菜

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