一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

美食 Sophia 2周前 (11-16) 26次浏览
文章目录[隐藏]
★此配方面团会粘手一点,但面包特别的松软好吃,凉了也特别软!

★我用了两个鸡蛋,不喜欢鸡蛋味的可以改用水,全蛋液和水的比例是100:70.

★水也可以换成等量牛奶牛奶和水的比例是100:87。

用料  

高筋面粉

320克

细砂糖

60克

2克

鸡蛋

2个(总的去壳90g左右)

黄油(或者色拉油30g)

40克

120克

酵母

3克

奶粉

50克

番茄酱

适量

咸蛋黄酱

适量

葱花

适量

一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃的做法  

  1. 面团所有材料除了黄油和盐,加入面包机揉20分钟,再加入黄油和盐继续揉15分钟出比较薄的膜为止

    (请参考我做椰蓉小餐包的做法)

    https://www.xiachufang.com/recipe/104476162/

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  2. 面团平均分成12等份,其中8个我做葱香小面包,另外4个做了椰蓉面包

    ✔葱香小面包揉圆
    ✔椰蓉小面包: 两个小面团揉成一个大面团,擀成牛舌状,铺上椰蓉馅卷起,中间切开,切面朝上,轻轻按压一下,即如图形状

    都放入纸杯中盖保鲜膜烤箱38度发酵至两倍大,我用了80分钟左右

  3. 发酵好的面团挤番茄酱,沙拉酱,然后洒点小葱,烤箱155度预热10分钟

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  4. 中层上下管160度烤10分钟,转150度烤10分钟上色即可(自家烤箱脾气务必了解,面包上色后盖上锡纸)

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  5. 成品图1,附带我烤了几个椰蓉包

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  6. 成品图2

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  7. 成品图3

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  8. 椰蓉包,膨胀变形了😂

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

  9. 发酵状态参考

    一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃

小贴士

✔面团偏软记得抹油操作哦

✔一定要发酵到位

钧天 | 真实新闻与评论:一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃


钧天|真实新闻与评论 本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:一次发酵的葱香小面包,简单快捷又好吃
喜欢 (0)