比人参好吃的白萝卜丝

美食 Linda 2周前 (11-16) 17次浏览
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。萝卜虽好,怎么吃才能让大人小孩都爱呢?

这道菜用耙豌豆和白萝卜完美结合,鲜香味美,吃完后用剩下的汤汁泡饭,绝对比美鲍鱼捞饭!

粑豌豆是什么?重庆小面美誉遍天下,成都名小吃~铺盖面,主要调味道就是粑豌豆,在四川重庆随便哪个菜市场里都有卖的。

用料  

萝卜

1根

粑豌豆

500克

小葱

2根

2勺

1碗

比人参好吃的白萝卜丝的做法  

  1. 粑豌豆1斤,白萝卜2斤,小葱2根。

    萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤,粑豌豆就1斤半,但如果萝卜2斤半,粑豌豆1斤也可以,没有关系的,粑豌豆多汤汁浓些,少点汤汁略微淡点。

    比人参好吃的白萝卜丝

  2. 白萝卜切丝,小葱切葱花。

    比人参好吃的白萝卜丝

  3. 锅里下油,比平时炒菜油多些,油热后下粑豌豆,油多一些炒出来才香。

    玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。

    比人参好吃的白萝卜丝

  4. 用筷子划散粑豌豆,炒出香味,颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈,不然会糊锅,粑豌豆淀粉重。

    比人参好吃的白萝卜丝

  5. 加入白萝卜丝,再加一碗水,水至萝卜丝一半。中火,喜欢萝卜粑点的10分钟,喜欢萝卜脆点的7分钟。

    2分钟、2分钟的用筷子划划圈,粑豌豆淀粉重,不划圈容易糊锅。

    比人参好吃的白萝卜丝

  6. 加盐,小勺2勺,约3克。

    比人参好吃的白萝卜丝

  7. 装盘,表面撒葱花。

    别忘了,剩下的汤汁泡饭,就是著名的豆汤饭啦!绝对比美鲍鱼捞饭!

    比人参好吃的白萝卜丝

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