超软绵椰蓉咸奶油面包

美食 Jacob 2周前 (11-16) 17次浏览
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这个配方超简单方便的,做出来也很软绵好吃⊙▽⊙
咸奶油霜是这个面包的灵魂!!!如果介意卡路里太高的可以直接用动物奶油夹馅就好啦(。ӧ◡ӧ。)

用料  

面团部分

如下

高筋面粉

250克

奶粉

10克

酵母

4克

细砂糖

50克

动物奶油

20克

小个的鸡蛋

1个

90克

冰块

40克

3克

黄油

25克

咸奶油霜夹馅

如下

黄油

80克

细砂糖

25克

海盐

2克

淡奶油

250克

装饰材料

细砂糖

适量

热开水

适量

椰蓉

适量

超软绵椰蓉咸奶油面包的做法  

  1. 1、把面团部分所有材料除盐和黄油除外放入面包机按和面功能。
    2、成面团后加入盐和黄油,揉至面包机和面结束。
    3、直接在面包机里发酵至两倍大,用手指沾点低筋面粉在中间戳个洞,面团回缩不明显就可以取出整形了。

    超软绵椰蓉咸奶油面包

  2. 4、面团分割成70克一个,分割好后先滚圆。整形的方法是和碱水包一样的,我懒所以拿的做碱水包的图片来充数。。。

    超软绵椰蓉咸奶油面包

  3. 5、这个面包配方会比碱水包那个配方粘手,所以做整形的时候要备点低筋面粉,案板上和手上都撤一点,但是不要撤多了。

    超软绵椰蓉咸奶油面包

  4. 6、这种形状就好。
    7、整好形状后一个28×28的烤盆里只能放4个面包,间距要平均点哦,防止面包烤的时候粘在一起。
    8、整好形的面团放入烤箱按发酵功能,上下温度调到30度,再放一小杯热水在里面,大概发个1到2小时就差不多了。
    9、在发酵的时候开始做咸奶油霜。
    10、黄油室温软化加入细砂糖和盐,稍微打发白,分次加入淡奶油,每次要完全融合再加下一次(要是出现油水分离的状态,可以隔热水放个一两分钟再打)。打成奶油状就可以装裱花袋备用。
    11、面团发酵完成后,先取出,烤箱上下火170度烤大概15到20分钟,要看上色程度。

    超软绵椰蓉咸奶油面包

  5. 13、烤好后晾凉,用锯齿面包刀从中间割开(底部要留着一层皮粘连),把装饰部分的糖和热开水一起融化后用软毛刷把面包的表面轻轻刷一层。把椰蓉倒在一个又大又平的容器上,把面包刷有糖水的那面沾上椰蓉,再挤上咸奶油霜。最后开吃٩(๑`н´๑)۶

    超软绵椰蓉咸奶油面包

小贴士

这款面包做好之后不用放冰箱里,咸奶油霜放冰箱会变硬,所以常温保存就好。
只用动物奶油夹馅的就可以放冰箱保存。
要是没有海盐可以用普通食盐代替,量不变
面团是大概做7到9个面包的量,想吃多少就做多少
咸奶油霜可以挤大概10来个面包,用不完的可以放冰箱冷藏,可以放两天,用的时候拿出再打均匀就可以了

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