南瓜糯米糍

美食 Jacob 2周前 (11-16) 14次浏览
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很简单,零失败的美味。关键也好看。

用料  

糯米粉

500克

南瓜

200克

椰蓉

200克

白糖

40克

南瓜糯米糍的做法  

  1. 南瓜切片隔水蒸熟

    南瓜糯米糍

  2. 加糖捣成泥,喜欢甜的,在这个步骤可以加糖

    南瓜糯米糍

  3. 加入糯米粉揉成团

    南瓜糯米糍

  4. 准备红豆沙馅,小份备好

    南瓜糯米糍

  5. 南瓜团分成小份,搓成团,放入红豆馅,包好

    南瓜糯米糍

  6. 蒸锅底放烘焙纸,隔开放入做好的南瓜豆沙团

    南瓜糯米糍

  7. 蒸熟的南瓜团体积会变大,变大就可以了,再继续蒸过头就变形了,会塌下

    南瓜糯米糍

  8. 趁热放入椰丝上滚满椰丝

    南瓜糯米糍

  9. 成品图

    南瓜糯米糍

  10. 豆沙馅出锅很烫哟

    南瓜糯米糍

小贴士

揉面团的时候尽量不要太硬,要不然在包馅的时候不容易包完整。糖按自己喜好,糯米一包500g,南瓜其实也没称,大概量。全程不加水,因为南瓜蒸出来有水份。

做出来的糯米糍当天没吃完,放入冷藏。隔天要吃可以微波炉加热,又变软。

也可以不加红豆沙陷,直接做成糯米糍。也可以加绿豆沙馅。

想要隔天吃不变硬,可以在揉面团的时候加少量玉米粉。玉米粉和糯米粉比例约1:10。

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