爆炒鱿鱼须,加上这一步,可以与铁板鱿鱼媲美

用料  

鱿鱼

500克

青椒

1个

洋葱

1个

3片

料酒

1勺

大半勺

生抽

1勺

小米椒

4—5个

耗油

一勺

孜然粉

1勺

爆炒鱿鱼须,加上这一步,可以与铁板鱿鱼媲美的做法  

  1. 鱿鱼须洗净,水烧开后在里面滚几下就捞出,不要过太久水,买到新鲜鱿鱼最好了,我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。洋葱和姜切丝

  2. 长尖椒和小米辣切小块

  3. 锅中烧热油后加入姜丝

  4. 接着加入鱿鱼须,放大半勺盐,一勺生抽,半勺料酒,一勺耗油,爆炒

  5. 鱿鱼炒的时候会出水,水分炒干差不多的时候加入青红椒,转中火翻炒

  6. 接着加入洋葱,爆炒,这道菜基本都是中大火,这样才脆爽,像一般街边铁板鱿鱼也是大伙爆炒的那种

  7. 这一步至关重要!加入一勺孜然粉,这个孜然粉以前我是不放的,后来看到铁板鱿鱼必放孜然,所以尝试一下,太香了,口感完全不一样了!

  8. 翻炒几下,就熟了

  9. 装盘,很香很好吃

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