超快手低热量的土豆鸡肉咖喱饭,独家秘方!

美食 Jacob 1个月前 (10-29) 37次浏览
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咖喱饭一直因食材简单易得、味道独特美味而深受喜爱。咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。市面上有多种调好味道的咖喱块,已经调好味不需要加额外调料。我的方子是用咖喱粉做的,味道也毫不逊色。

用料  

土豆

1个(大)

胡萝卜

1根

鸡腿

3只

洋葱

半个

咖喱粉

15g(根据口味增减)

5克

牛奶或椰奶

100克

料酒

5克

白胡椒

2克

淀粉

10克

食用油(有黄油最好)

15克

酱油

1勺

超快手低热量的土豆鸡肉咖喱饭,独家秘方!的做法  

  1. 鸡腿肉洗净,剪开剔去骨头,切成块状。加料酒、白胡椒、盐、淀粉,用手抓匀,腌制10-15分钟。腌过的肉会比较嫩且入味。

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  2. 洋葱切块

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  3. 土豆和胡萝卜切块,胡萝卜可以切小一些因为熟得慢。

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  4. 锅烧热放一半油,小火下洋葱土豆胡萝卜,炒至表面微微发焦后盛出。再放一点油,炒鸡腿肉至表面发白微焦。再把所有食材倒入小锅里,加开水至没过食材,加入15克咖喱粉,盐5克,酱油一小勺,小火炖20分钟。其间要不时开盖搅拌下,避免粘锅。最后几分钟加牛奶,白胡椒一小撮提味。

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  5. 饭碗用纸巾沾一点点油擦一下,把米饭盛入压实,倒扣在盘子里,浇上汤汁,米饭上洒了点干欧芹提味(没有就不用啦),开吃吧!

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小贴士

1.鸡肉腌制一下会很嫩,也可以去腥味
2.喜欢辣的可以放一个小米辣或出锅前加点辣椒面

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