火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

美食 Jacob 2周前 (10-14) 24次浏览
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以前在外面吃火锅,经常要给满满点一道红糖糍粑,外面酥酥的,内心软糯,加上红糖的香甜,让他毫无抵抗能力,直接上手抓,最后都是以吃的满脸收场。

后来试着在家做,虽然用的是懒人做法,但是口味完全可以满足挑剔的满满,估计只要有糖,他就心满意足了。

喜欢这道川渝美食的,试着做一下吧,很简单的,超级推荐!

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用料  

糯米粉

100克

开水

80克

红糖

20克

10克

火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本的做法  

  1. 买的现成的熟黄豆粉,每次只用一点就可以了。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  2. 糯米粉里面加入开水,这样做出来面团柔软,容易成型。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  3. 揉好的面团擀成饼状(我就是随手拍了拍,不太在意外观)

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  4. 分成小条,比手指略微粗一点点即可。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  5. 准备一个大盘子,下面垫一层硅油纸,避免粘盘,摆放时注意间隔,放入冰箱冷冻半小时左右。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  6. 也可以一次多做一些,冷冻保存,随吃随做。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  7. 熬红糖,不需要特定的比例(先少放水,如果过于粘稠,后期可以加水调节)

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  8. 加热到烧开冒泡就可以了,放凉后会更粘稠一些。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  9. 平底锅少量油,小火把四面都煎金黄。

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  10. 趁热在黄豆粉里面裹一圈。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

  11. 摆盘,淋上熬好的红糖就完成了,非常快手的一道小甜食,小孩子都很喜欢。

    火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

小贴士

糯米粉加开水或者温水,更容易成型。
黄豆粉并不是必需品,有时候不放也很好吃,我都是买现成的,罐装的比较好保存。

钧天 | 真实新闻与评论:火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本

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